{"id":3256,"date":"2020-01-09T15:38:55","date_gmt":"2020-01-09T12:38:55","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/vin-fra-oestrig\/"},"modified":"2020-01-09T15:38:55","modified_gmt":"2020-01-09T12:38:55","slug":"vin-fra-oestrig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/vin-fra-oestrig\/","title":{"rendered":"Vin Fra \u00d8strig"},"content":{"rendered":"

\u00d8strig er bjergrigt, ikke er en indlandsstat i det Centrale Europa, som oplever en reel Ren\u00e6ssance af den nationale vinfremstilling.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\n Efter at have gjort en lang vej fra den \u00e5rtier lange konflikt og \u00f8del\u00e6ggelse i branchen til faktisk at sk\u00e6re kanten af Europ\u00e6isk vin \u2013 f\u00f8rende i kvalitet og innovation, \u00d8strig har form\u00e5et at finde balancen mellem tradition som s\u00f8d vin Ausbruch (Ausbruch), “str\u00e5” Stravinsky (Strohwein) og oprettelsen af moderne vine, som genkendelige pr\u00f8ver fra sorter gr\u00fcner Veltliner \u2013 en gribende, frisk, venlig.\n <\/p>\n

Druer<\/h2>\n

\nOfficielt, produktion af h\u00f8j kvalitet \u00d8strigske vine 35 tilladte druesorter, hvoraf n\u00e6sten to tredjedele er hvide. Blandt dem i f\u00f8rste omgang i form af produktion af gr\u00fcner Veltliner p\u00e5 den anden \u2013 en Riesling.
\nDe bedste vine fra disse sorter g\u00f8r i regionerne i Kamptal, Kremstal og Wachau.\n<\/p>\n

\nAndre hvide sorter, der er vigtigt for vinfremstilling i \u00d8strig: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling og Pinot Blanc (\u00d8strig. Weissburgunder Weissburgunder).\n<\/p>\n

\n\u00d8strigske red prim\u00e6rt fra de sorter, blaufr\u00e4nkisch, Zweigelt, St-Laurent (eller Sankt Laurent p\u00e5 tysk), Pinot Noir (aka blauburgunder Blauburgunder).\n<\/p>\n

Geografi af vin<\/h2>\n

\n\u00d8strig ligger i hjertet af Europa, mellem 46 og 48 nordlig bredde \u2013 p\u00e5 samme niveau som det Centrale Frankrig og Syd for Tyskland. Det er logisk, at her er lidt varmere end i Tyskland, hvilket er afspejlet i karakteren af vin: \u00d8strig betaler meget mere opm\u00e6rksomhed til de r\u00f8de vine end sin nabo mod Nord.\n<\/p>\n

\nMen vinfremstillingen er ikke kun vigtigt breddegrad. En central rolle i f\u00f8dslen af \u00d8strigske vine er spillet af topografien. I landskabet i et stort omr\u00e5de af landet, is\u00e6r i den Vestlige del, der er domineret af den kolde \u00d8stlige Alper. Og i \u00d8st udvider en varm Pannoniske (Pannoniske) almindelig.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Vin regioner i \u00d8strig er hovedsageligt koncentreret i den Nord-\u00d8stlige del af landet, inden for rammerne af den delstat nedre \u00d8strig (Niederosterreich), der gr\u00e6nser op til Ungarn, den tjekkiske Republik, Slovakiet og Slovenien.\n <\/p>\n

Fra Middelhavet p\u00e5virkning af \u00d8strig, der er adskilt af Alperne, s\u00e5 klimaet her er kraftigt continental, med v\u00e6sentlige \u00e6ndringer i det daglige og s\u00e6sonm\u00e6ssige temperaturer. Selvf\u00f8lgelig, mellem de lokale klimatiske ekstremer ligger en bred vifte af lokale mesoclimate, undertiden glat store forekomster af vand, som Donau-floden (i syd), og neusiedler see.\n <\/p>\n

Vin fra \u00d8strig stammer fra Romertiden. Spor af vinavl 2000 \u00e5r siden blev fundet i n\u00e6rheden af Carnuntum (Carnuntum) og Thermenregion (Thermenregion). Stejle terrasser langs Donau og dens bifloder i Wachau og Kamptal var arrangeret af munke p\u00e5 klostre i Bayern, og Salzburg. <\/p>\n

Vinmarkerne i Wien aktivt st\u00f8ttet tradition for “Heurigen” (heurigen) \u2013 nationale restauranter og taverner, som serveres med en ung, lokal vin. <\/p>\n

En stor del af det 20 \u00e5rhundrede \u00d8strig var forbundet med en massiv s\u00f8de vine af de sorter, m\u00fcller Thurgau og gr\u00fcner Veltliner. Men i dag, producenter fokus p\u00e5 friske, t\u00f8rre hvide vine, hvoraf nogle er i stand til at udvikle gode. <\/p>\n

Dette blev hjulpet p\u00e5 vej af skandalen i 1985, hvor nogle vine af masseproduktion fundet diethylenglycol, en n\u00f8gle industrielle del af frostv\u00e6ske, som skrupell\u00f8se producenter som tils\u00e6tning til vin for at give det mere s\u00f8dme og koncentration. <\/p>\n

Denne skandale var en katastrofe for vinindustrien i \u00d8strig, b\u00e5de i form af omd\u00f8mme og i form af eksport. S\u00e5 blev jeg indf\u00f8rt strenge love og vin, industrien form\u00e5et at genoplive.\n<\/p>\n

Regioner og klassificering<\/h2>\n

\n Vinkortet \u00d8strig er 13 vigtigste regioner, hvoraf nogle er sammenfaldende med de administrative enheder, af ren vin kategorier \u2013 kontrollerede navne p\u00e5 oprindelsen af vin (appellations, se nedenfor). <\/p>\n

De vigtigste vin-regioner i \u00d8strig:<\/strong><\/p>\n