![](\"\/wp-content\/uploads\/69173661883afdc3d1f88ae22f10e95c.jpg\")
<\/p>\n“eftersyn” eller en tid med forandringer<\/p>\n
\nDet ser ud til, at “Zolotaya Balka” til et nyt niveau af udvikling. Nye mennesker kommer, kan du k\u00f8be udstyr, transplanterede vinmarker, og oprettet en ny linje af vine, og med dem et nyt billede, en ny etiket (ZB).\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nVirksomheden er beliggende i den Syd-Vestlige del af Krim-Halv\u00f8en, i bydelen Balaklava.
\nDet ser ud til, at der er en af de bedste lokale egnsspecifik. Den bjergk\u00e6de, der beskytter mod kolde Nordlige vinde, og Vice versa, hvilket forsinker den varme Maritime luft om vinteren.\n<\/p>\n
\nMen det betyder ikke, at der er noget problem.\n<\/p>\n
\nBasisk jord, varme, manglende fugt.
\nAlt dette bidrager til aging r\u00f8de vine. Derfor, specialisering “Gyldne Bj\u00e6lker” \u2013 mousserende vin. De har brug for den syre, som er meget lettere at spare p\u00e5 basisk jord, og selv n\u00e5r de 40 graders varme er “off”, ophobning af sukker.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/4ed66aa1b06c7e440c84f5ac6d53448d.jpg\")
<\/p>\n
\nI fortiden, vinmarker ZB hensynsl\u00f8st udnyttet. Og de vinstokke, som Du ser i billedet, synes at v\u00e6re en gammel mand. Og i virkeligheden er de bare 30-35 \u00e5r. Men analfabeter afgr\u00f8de, meget h\u00f8jtydende, hydrostress, placerer den sorte jord \u2013 alt dette har bidraget til for tidlig \u00e6ldning af vin.\n<\/p>\n
\nAlle landbrugs-firma ejer p\u00e5 1.400 hektar vinmarker.\n<\/p>\n
\nNogle vinstokke vil forynge, en del til at \u00e6ndre. Planen er i flere \u00e5r.
\nHvert \u00e5r rusarchives en snes hektar af gamle plantager.
\nFor nogen tid arealer er braklagt. Det er absolut n\u00f8dvendigt for at slippe af med gamle skadedyr. Og s\u00e5 (helst tre \u00e5r) er det kolonisering af nye planter.\n<\/p>\n
\nVinmarker Gyldne Str\u00e5le er p\u00e5 en r\u00e6kke jord \u2013 fra super-fedt at kalksten af den sydlige sorte jord. Forskellige eksponering, i forskellig h\u00f8jde over havets overflade. For hver lokalitet er det n\u00f8dvendigt at v\u00e6lge den kvalitet og variation og jord \u2013 grundstamme.
\nDette er et af de mest vanskelige opgaver, og resultaterne vil v\u00e6re synlige snart. Hver fejl vil v\u00e6re meget dyrt i penge og tid.\n<\/p>\n
\nDen vigtigste retning forbliver den samme \u2013 en mousserende hvidvin.
\nEn del af de hvide sorter er stadig vine.\n<\/p>\n
\nEksempel: Rkatsiteli<\/b>.<\/p>\n
Det forekommer mig, at denne form for undervurderet. Han er en indf\u00f8dt af Georgien, henviser til sortehavet gruppe af former. En kraftig sort og dets udbytte, f\u00f8r skala op til 20-23 tons\/ha. den flere tons, flere medaljer, men af lavere kvalitet. Denne plante bor stadig i hovedet p\u00e5 mange mennesker, og forhindrer at h\u00e5ndtere vinmarker p\u00e5 ny. Den “gr\u00f8nne afgift” for dem, som pjat og spild af h\u00f8sten.\n<\/p>\n
\nMen forbruge en stor indsats for at \u00e6ndre sind avlere, for at vise i praksis er forskellen mellem vine, til at opgive overskud, men for at f\u00e5 en anst\u00e6ndig kvalitet. Rkatsiteli h\u00e5rdf\u00f8re sorter, og med den rette behandling har en vis.\n<\/p>\n
\nDen sydlige sorter er i alle henseender bedre t\u00e5le varme og t\u00f8rke.
\nI det NITTENDE \u00e5rhundrede i Krim blev importeret tusindvis af vinstokke af Europ\u00e6iske sorter, og n\u00e6sten alle ikke overleve de sv\u00e6re betingelser for eksistens. Is\u00e6r h\u00e5rdt, der er en r\u00f8d internationale sorter. Lokale nemmere.\n<\/p>\n
\nFor eksempel, Krim autoktone \u2013 Kokur<\/b>, hvis oprindelse er forbundet med de gr\u00e6ske kolonister. Han har en lang v\u00e6ksts\u00e6son. Vi plejede at se denne variation i s\u00f8d vin. Men hvorfor ikke pr\u00f8ve denne lokale hjemmeh\u00f8rende i t\u00f8r form? Kun, og samtidig opretholde den normale syre og fuld beskyttelse mod oxidation p\u00e5 arbejdspladsen. Mange hvide sydlige vin synd for disse mangler.\n<\/p>\n
\nOg Gyldne Bj\u00e6lker har et \u00f8nske om at pr\u00f8ve dig selv af i en t\u00f8r r\u00f8dvin.\n<\/p>\n
\nDe f\u00f8rste erfaringer var ikke for godt. Mange af os husker den forvirring, der er for\u00e5rsaget t\u00f8rre r\u00f8de fra ZB sidste efter\u00e5r. Afgr\u00f8den blev taget fra de gamle vinstokke, som bare ikke har v\u00e6ret i stand til i dette udbytte for at give en kvalitativ modne b\u00e6r. Ja, og tidspunktet for reng\u00f8ring, der var problemet. Og meget glade for, at arbejdet blev udf\u00f8rt p\u00e5 bugs. I fremtiden, at planl\u00e6gge produktionen af mousserende vine, men de vil v\u00e6re f\u00e5 og kun de bedst modnede druer.\n<\/p>\n
\nLige nu er der en omhyggelig udv\u00e6lgelse af egnede omr\u00e5der. Det er noget af et eksperiment, som er meget interessant at g\u00f8re. Bliver n\u00f8dt til at finde passende lokale forhold sorter at v\u00e6lge metoder, vin og betingelser for vinfremstilling. Disse unders\u00f8gelser vil blive k\u00f8bt microperimetry. Heldigvis er virksomhedens ledelse, der forst\u00e5r, at det er n\u00f8dvendigt at studere alle faser af skabelsen af god vin, og tilskynder til den n\u00f8dvendige forskning.\n<\/p>\n
\nEn anden interessant autoktone \u2013 Bastardo Magarachskii<\/b>.\n<\/p>\n
\nDette intraspecific hybrid. En for\u00e6lder: Trusseau (FR.), han er en Bastardo (i D\u00e3o-og Douro i Portugal), den anden for\u00e6lder: den georgiske Saperavi. Korset blev etableret i 1949 N. Popov og V. Zotov i Magarach. Det er perfekt tilpasset til de lokale forhold, og giver en uforglemmelig vin fra en us\u00e6dvanlig sorter smag, tykke krop og st\u00e6rke farver.\n<\/p>\n
\nGyldne Bj\u00e6lker er meget interessante erfaringer om brugen af g\u00e6r kulturer, de forf\u00e6dre, som var lokale vilde g\u00e6r.
\nKultur blev avlet i research Institute, vinavl og vinfremstilling “Magarach”. Mikrobiel samling ved Institut blev startet i 1893 og omfatter unikke m\u00f8nstre. Er virkelige rigdom. Brugen af disse kulturer kr\u00e6ver separate unders\u00f8gelser af produktionen, men kan give bem\u00e6rkelsesv\u00e6rdige resultater, n\u00e5r du opretter en “terroir” vine.\n<\/p>\n
\nI den Gyldne Hulvej vokse en forret fra specielt udformet i “Magarach” af den lokale kultur af g\u00e6r.
\nDe formeres i s\u00e6rlige fermenteringstanke (foto nedenfor). Jeg har set lignende anl\u00e6g i udlandet, og det var altid et emne af s\u00e6rlig stolthed, af ejerne. P\u00e5 den ene side, testet g\u00e6r, vil give uafbrudt ren g\u00e6ring, p\u00e5 den anden side \u2013 bevarer format af oprindelsessted. Meget praktisk!\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/87081162507587acec8070a4573aa034.jpg\")
<\/p>\n
\nOg jeg kunne virkelig godt lide de mennesker, med hvem vi havde en chance for at chatte. Ja, der er udvalgt et fantastisk team!
\n\u00d8nsket om forandring, evne til selv-kritik, passion, \u00e5benhed, t\u00f8rst efter ny viden, selv efter 20-30 \u00e5rs arbejde.\n<\/p>\n
\nTil de gamle, gennempr\u00f8vede ekspertise, gruppen fik selskab af nye kr\u00e6fter.
\nDet var en forn\u00f8jelse at m\u00f8de Oleg Repin. Hans lange og gode erfaringer med at stille vine p\u00e5 Krim vil uden tvivl v\u00e6re meget nyttigt for den Gyldne Bj\u00e6lker. Oleg arbejder t\u00e6t sammen med den nye chef agronom. Denne Duo er dyrt.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/13878b9def6f6a86384257b53cf45f89.jpg\")
<\/p>\n
\nI mange g\u00e5rde, vinproducenter og vinavlere og lever vores liv. Agronomer besk\u00e6ftiger sig kun med de tekniske parametre for sukker. Og da der er s\u00e5 vinmager vil d\u00e6kke pletter, som er optjent i ving\u00e5rden, de er en lille smule bekymret. I Golden Hulvej vi fundet en \u00e5ndsf\u00e6lle. Og vi virkelig \u00f8nsker, at vores bes\u00f8g var nyttig, ikke kun til os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“eftersyn” eller en tid med forandringer Det ser ud til, at “Zolotaya Balka” til et nyt niveau af udvikling. Nye mennesker kommer, kan…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3244"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3244\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}