\nDisse dage, du sj\u00e6ldent m\u00f8der gay b\u00f8nder stempling p\u00e5 druerne med bare f\u00f8dder i tr\u00e6-kar. Sandsynligvis n\u00f8dt til at forestille sig en rustfri st\u00e5l, computere og laboratorium hygiejne. Konstant eksperimenter med teknologi og udstyr er en integreret del af den moderne vinindustri, men p\u00e5 trods af dette, vin i vid udstr\u00e6kning forbliver mystisk og magisk proces.\n<\/p>\n
\nEr du f\u00f8rst n\u00f8dt til at f\u00e5 druesaft. Denne voldsomme handling p\u00e5 druer, sk\u00f8nt strengt kontrolleret, er i maskinen, der kaldes en knuser, nedbryder drue skind. Hvis du hvid vin, er det n\u00f8dvendigt at adskille den g\u00e6rede saft fra de h\u00f8jderygge og skr\u00e6l. De giver vinen en farve og tannin m\u00e6tte det; b\u00e5de ikke \u00f8nskeligt, at hvid vin, s\u00e5 du straks s\u00e6tte knust masse af druer i en presse og presse al den v\u00e6ske, og derefter pumpes det i en beholder, der kaldes en g\u00e6ring MOMS.\n<\/p>\n
\n Nogle vinproducenter s\u00e6tte hele klaser af druer direkte ind i tryk p\u00e5 for at f\u00e5 mere frisk juice.
\nDen st\u00f8rste pr\u00e6station af vinfremstilling i det tyvende \u00e5rhundrede har v\u00e6ret muligheden for kontrol over g\u00e6rings temperatur, som gjorde det muligt at gennemf\u00f8re kold g\u00e6ring. Dette er en af grundene skyldes som billige Australske eller Chilenske vin, der dyrkes i varme omgivelser, er stadig frisk og frugtagtig p\u00e5 ganen.\n<\/p>\n
\nDe fleste moderne lette hvide vine i store, nedk\u00f8let st\u00e5l beholdere, men nogle hvide top-kvalitets vine er g\u00e6ret p\u00e5 sm\u00e5 egetr\u00e6sfade giver vinen munden og vanille dybde.\n<\/p>\n
\nN\u00e5r du foretager r\u00f8dvin, saft og pulp er fermenteret sammen, som peel indeholder naturlige pigmenter, aromatiske stoffer og tannin, der fungerer som konserveringsmiddel. G\u00e6ringen foreg\u00e5r som regel i store rustfri st\u00e5l kar -, beton-eller (undertiden) af tr\u00e6et. G\u00e6ringen sker ved en meget h\u00f8jere temperatur end hvidvin, til udvinding af det maksimale antal af farvestoffer og aromastoffer fra peel. <\/p>\n
Du skal lejlighedsvis r\u00f8r v\u00e6sken eller til at pumpe saft fra bunden over pulp flydende p\u00e5 toppen, men de fleste af den tid, du bare sidde og iagttage dannelsen af en dyb r\u00f8d nuance. N\u00e5r farvestyrken og tannin indhold n\u00e5 det optimale niveau, juice, der er dr\u00e6net i den nye beholder, og den resterende masse, der g\u00e5r ind i en tryk til at presse den tilbagev\u00e6rende v\u00e6ske.\n<\/p>\n
\nN\u00e5r du laver en ros\u00e9 vin, der begynder p\u00e5 samme m\u00e5de som ved fremstilling af r\u00f8dvin, men druemost, der er adskilt fra huden p\u00e5 et meget tidligere tidspunkt, s\u00e5 vinen har kun en svag skygge af farve, s\u00e5 processen er den samme som ved fremstilling af hvidvin. Du kan snyde ved at tilf\u00f8je lidt r\u00f8dvin til hvid, men s\u00e5 f\u00e5r du ingen til stede, rose vin, og smagen vil ikke v\u00e6re s\u00e5 godt. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Disse dage, du sj\u00e6ldent m\u00f8der gay b\u00f8nder stempling p\u00e5 druerne med bare f\u00f8dder i tr\u00e6-kar. Sandsynligvis n\u00f8dt til at forestille sig en rustfri…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3243"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3243\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}