{"id":3236,"date":"2020-01-09T15:28:03","date_gmt":"2020-01-09T12:28:03","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/kulsyre-udbloedning\/"},"modified":"2020-01-09T15:28:03","modified_gmt":"2020-01-09T12:28:03","slug":"kulsyre-udbloedning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/kulsyre-udbloedning\/","title":{"rendered":"Kulsyre udbl\u00f8dning"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Kuldioxid (carbonesca) udbl\u00f8dning<\/strong> \u2013 en teknik til vinfremstilling, mest kendt for vine fra Beaujolais-regionen.\n <\/p>\n<p>\nDruerne er g\u00e6ret som hele klynger i luftt\u00e6tte beholdere fyldt med kuldioxid, dvs under anaerobe forhold (uden ilt).\n<\/p>\n<p>\nG\u00e6ring begynder i hele b\u00e6r under p\u00e5virkning af g\u00e6r og enzymer egne b\u00e6r og ledsaget af dannelsen af s\u00e5danne phenoler (aromatiske forbindelser), der er dannet i en typisk g\u00e6ring. Disse forbindelser, der er ansvarlige for de varianter af &#8220;bananer&#8221;, &#8220;lollipops&#8221; og &#8220;tyggegummi&#8221;, der er typiske for vine, der er fremstillet med kulsyre udbl\u00f8dning.\n <\/p>\n<p>\nDisse vine har en markant frugtig tone og indeholder v\u00e6sentligt mindre tanniner i forhold til vine lavet af knuste b\u00e6r.<\/p>\n<p>\n&#8220;Ren&#8221; kulsyre udbl\u00f8dning til at producere ganske vanskeligt, fordi de b\u00e6r p\u00e5 bunden af kar er normalt bryde sammen under v\u00e6gten af de \u00f8vre lag. For at minimere antallet af beskadigede b\u00e6r, druer for disse vine er h\u00f8stet ved h\u00e5ndkraft. For at opn\u00e5 acceptable st\u00f8ttepunkter s\u00e5dan udbl\u00f8dning er suppleret med traditionel g\u00e6r, g\u00e6ring. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kuldioxid (carbonesca) udbl\u00f8dning \u2013 en teknik til vinfremstilling, mest kendt for vine fra Beaujolais-regionen. Druerne er g\u00e6ret som hele klynger i luftt\u00e6tte beholdere&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3236"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3236\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}