{"id":2651,"date":"2020-01-08T22:24:38","date_gmt":"2020-01-08T19:24:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pinotage\/"},"modified":"2020-01-08T22:24:38","modified_gmt":"2020-01-08T19:24:38","slug":"pinotage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/pinotage\/","title":{"rendered":"Pinotage"},"content":{"rendered":"

\n Pinotage<\/strong> (Pinotage) \u2013 el vaixell ins\u00edgnia vermella gran varietat de Sud-\u00c0frica. Gaireb\u00e9 enlloc m\u00e9s ha crescut. D\u00f3na una \u00e0mplia gamma de vins: de la vaga menjadors per a rics concentren les mostres amb un ram de fruites vermelles, esp\u00e8cies, cuir i xocolata.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nAl llarg de la seva hist\u00f2ria, la Pinotage ha comprom\u00e8s reiteradament mateix ha fallat experiments, per\u00f2 avui en dia els fabricants de Sud-\u00c0frica en forma evident tractant de millorar la seva imatge, utilitzant un enfocament reflexiu per al cultiu de ra\u00efm i t\u00e8cniques de vinificaci\u00f3.\n<\/p>\n

\nPinotage \u00e9s un encreuament entre Pinot Noir i Cinsault, primera producci\u00f3 en 1925 pel Professor Abraham Perelom (Sud-\u00c0frica).\n<\/p>\n

\nLa paraula Pinotage \u2013 h\u00edbrid tamb\u00e9: Pino + l’Ermita (a Sud-\u00c0frica anomenat Senso).\n<\/p>\n

\nAbraham Perold va ser el primer Professor de la viticultura a la Universitat de Stellenbosch, i el seu objectiu era la creaci\u00f3 de les varietats de vi \u2013 refinat, com el Pr\u00edncep de la Borgonya Pinot Noir i f\u00e8rtil com Senso. Pel que sembla. Ja que no hi ha explicaci\u00f3 per a la seva elecci\u00f3 de candidats per mestissatge Professor a l’esquerra. El resultat va ser lluny de la pretesa imatge: el ra\u00efm va resultar molt pell fosca, i que el vi \u00e9s una densa i t\u00e0nic.\n<\/p>\n

\nAix\u00ed, les primeres vinyes d’aquesta creu plantada al jard\u00ed de Professor Perold, aviat va ser abandonat. I nom\u00e9s despr\u00e9s d’uns anys, un altre investigador de l’empelt-los en la malaltia resistent a les arrels, i el 1943 va obtenir el primer comboi comercial de la collita. Els fruits maduren a principis, f\u00e0cil de recollir grans quantitats de sucre, i les vinyes es van mirar sans i forts.\n<\/p>\n

\nPinotage \u00e9s un hardy, prol\u00edfic varietat, per\u00f2 susceptibles d’algunes infeccions virals i pot ser molt exigent i capritxosa terroir al celler.
\nEls millors vins de Bush vinyes \u2013 el sistema de la realitzaci\u00f3 de la vinya, el popular, al Sud de Fran\u00e7a, a casa de la Senso.\n<\/p>\n

\nPinotage estima el lloc m\u00e9s brillant, per\u00f2 si al final de la vegetaci\u00f3 per\u00edode es converteix en massa calenta, les baies pot desenvolupar males notes d’ungles i cremat de goma. Necessita una molt responsable aproximaci\u00f3 al proc\u00e9s de fermentaci\u00f3: tamb\u00e9 hi ha a elevades temperatures \u00e9s f\u00e0cil d’apar\u00e8ixer l’acetona aroma.\n<\/p>\n

\nLa hist\u00f2ria tamb\u00e9 juga un paper en el dest\u00ed de la sots varietat. Durant tot el segle 20, vi nacional d’empreses (encap\u00e7alat per un Sud-Afric\u00e0 de la Cooperativa de l’Associaci\u00f3 de productors de vi, KWV) afavorir la quantitat sobre la qualitat. Propens a alts rendiments Pinotage generosament va donar anod\u00ed vi que cap a l’any 1980, ha, naturalment, redueix la seva popularitat a un m\u00ednim.\n<\/p>\n

\nPer sort per a acers sancions durant l’apartheid i el creixement de la demanda en la d\u00e8cada de 1990. Despr\u00e9s de les tend\u00e8ncies en el sector del vi va comen\u00e7ar a desviar l’atenci\u00f3 cap a la qualitat. En 1995 es va fundar l’Associaci\u00f3 de Pinotage \u2013 un grup de productors que s’han unit per promoure i desenvolupar varietats.\n<\/p>\n

\nB\u00e9, el vi de Pinotage demostrar un ampli ventall d’estils, des f\u00e0cil de beure vins de taula per a rics mostres amb potencial d’envelliment.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nEn Stellenbosch \u2013 la primera destinaci\u00f3 \u2013 Pinotage \u00e9s sovint barrejat amb Cabernet Sauvignon i Shiraz per crear superior barreges de vins per sobre de la mitjana.\n<\/p>\n

\nFora de Sud-\u00c0frica, Pinotage no va tenir \u00e8xit. En petites quantitats, es pot trobar a Nova Zelanda, sobretot en Hawkes Bay i Auckland. I una mica a Zimbabwe, Calif\u00f2rnia i Israel.\n<\/p>\n

La gastronomia, el vi de Pinotage:<\/p>\n