![](\"\/wp-content\/uploads\/feaef05a61decaf0fca39fd2c864cec5.jpg\")
<\/p>\n\n Perill\u00f3s di\u00f2xid de sofre en la salut humana?
\nEn definitiva, no \u00e9s 100% inofensiu.\n<\/p>\n
\n\u00c9s perjudicial vi amb di\u00f2xid de sofre?
\nSignificativament menys nocius que una bossa de fruits secs.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nSO2 pot causar efectes adversos en persones asm\u00e0tiques, fins i tot a dosis baixes com a 1 mgL. Per aquest motiu, alguns metges nom\u00e9s en cas de recomanar l’asma renunciar a beure vi.\n<\/p>\n
\nPer a la majoria de la gent, el di\u00f2xid de sofre \u00e9s segur en les dosis emprades en l’elaboraci\u00f3 del vi. S\u00ed, aquells que beuen vi regularment, i que poden superar el recomanat m\u00e8dica norma. No obstant aix\u00f2, hi ha motius per pensar que aquesta taxa \u00e9s subestimar \u2013 el mateix “si de cas”.\n<\/p>\n
\nEl contingut de di\u00f2xid de sofre en el vi es regeix per una s\u00e8rie d’organismes de diferents pa\u00efsos. A R\u00fassia s’estableix per GOST 32030-2013:\n<\/p>\n
\nLa concentraci\u00f3 en massa del total de di\u00f2xid de sofre en el rus sec vins de taula sec i vi de taula de materials ha de ser no m\u00e9s de 200 mg\/dm3; en semi-sec, semi-dol\u00e7 i dol\u00e7 – no m\u00e9s de 300 mg\/dm3.\n<\/p>\n
\nA la Uni\u00f3 Europea establir m\u00e0xima permesa de les concentracions de SO2 a vins de diferents tipus: des de 160 mg \/ l per assecar vermell, a 300 mgl per blanc dol\u00e7 i 400 mg \/ l per botrytised vins.
\nA Austr\u00e0lia, la llei permet per a 250 mg \/ l en vins secs, i 350 mg \/ l en vins amb un residual contingut de sucre superior a 35 g \/ L.\n<\/p>\n
\nAls EUA, el m\u00e0xim perm\u00e8s nivell de SO2 \u00e9s el mateix que a Austr\u00e0lia. En aquest vi, del qual els seus m\u00e9s de 10 mg \/ l, ha de contenir les paraules “cont\u00e9 di\u00f2xid de sofre”.\n<\/p>\n
\nPer cert: el di\u00f2xid de sofre que cont\u00e9, en qualsevol vi, encara que no va ser afegit en la seva elaboraci\u00f3. El fet que el SO2 \u00e9s un subproducte de la fermentaci\u00f3. El llevat en el proc\u00e9s, produir aproximadament entre 5 i 15 mg \/ l d’una manera for\u00e7a natural. Per tant, vins amb cap SO2 no passa a tots.\n<\/p>\n
\nA la Uni\u00f3 Europea hi ha xerrades sobre si requereixen productors de vi per a indicar a l’etiqueta tots els potencials al\u00b7lerg\u00f2gens i la seva concentraci\u00f3, no nom\u00e9s la notori el di\u00f2xid de sofre.\n<\/p>\n
\nSobre la base d’experiments en animals, l’Organitzaci\u00f3 mundial de la Salut ha establert la RDA (recomanat indemnitzaci\u00f3 di\u00e0ria) de SO2 en la quantitat de 0,7 mg per quilogram de pes corporal.\n<\/p>\n
\nAlguns c\u00e0lculs simples donar\u00e0 el recomana limitar a 49 mg de SO2 per dia per a una persona que pesa 70 kg.
\nLa meitat d’una ampolla de vi amb un contingut de di\u00f2xid de sofre de 150 mg \/ l 56 mg de SO2, que supera el que es recomana com a m\u00e0xim.\n<\/p>\n
\nMoltes de les persones que tenen males conseq\u00fc\u00e8ncies de beure vi, com ara mals de cap, envermelliment \u2013 culpar el di\u00f2xid de sofre. En part perqu\u00e8 sembla que el primer candidat, com a additiu qu\u00edmic que per a la majoria \u00e9s autom\u00e0tica mal.\n<\/p>\n
\nNo obstant aix\u00f2, l’impacte de vi en el cos, incloent negatiu \u00e9s realment un complex mecanisme, els factors individuals que encara no est\u00e0 del tot compr\u00e8s.\n<\/p>\n
\nAl mateix temps, que molts aliments contenen un alt nivell de SO2 de vi. En particular, en fruits secs \u00e9s unes 10 vegades m\u00e9s.\n <\/p>\n
Font: Jamie Goode “La ci\u00e8ncia del vi”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Perill\u00f3s di\u00f2xid de sofre en la salut humana? En definitiva, no \u00e9s 100% inofensiu. \u00c9s perjudicial vi amb di\u00f2xid de sofre? Significativament menys…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2639"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2639\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}