{"id":2637,"date":"2020-01-08T22:16:37","date_gmt":"2020-01-08T19:16:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/decantacio-del-vi\/"},"modified":"2020-01-08T22:16:37","modified_gmt":"2020-01-08T19:16:37","slug":"decantacio-del-vi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/decantacio-del-vi\/","title":{"rendered":"Decantaci\u00f3 del vi"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>La decantaci\u00f3<\/strong> (decantaci\u00f3) \u00e9s abocar el vi en una gerra (FR. d\u00e9canter), que pot tenir dos objectius diferents: <\/p>\n<ul>\n<li>L&#8217;eliminaci\u00f3 de vi del sediment<\/li>\n<li>Vi saturaci\u00f3 d&#8217;oxigen (aireaci\u00f3)<\/li>\n<\/ul>\n<p>La finalitat de decantaci\u00f3 dependr\u00e0 del formulari utilitzat per aquesta gerra (ampolla).<\/p>\n<p>\nAlta qualitat de vi negre, i de vegades mel blanc, despr\u00e9s d&#8217;uns anys d&#8217;envelliment s&#8217;acumulen els sediments.<br \/>\nAquest \u00e9s un bon senyal (especialment per a aquest tipus de varietats com el Cabernet Sauvignon i el Syrah \u2013 es pot posar una molt s\u00f2lida volum de fangs), ja que indica que el vi no \u00e9s filtrada massa dur i el sabor no s&#8217;ha arru\u00efnat.\n<\/p>\n<p>\nTot i que els millors vins del Medoc necess\u00e0riament donar un precipitat, l&#8217;import de la millor vermell Bordeus des de Pinot Noir \u00e9s generalment menys.\n<\/p>\n<p>\nEn barats vins, que va inundar el mercat, el sediment \u00e9s molt estrany, per\u00f2 a la mitjana, rang de preu, es pot con\u00e8ixer el vi (des de Xile o Austr\u00e0lia), no filtrada. En aquest cas l&#8217;etiqueta diu &#8220;sense filtre&#8221; o &#8220;no foltre&#8221; (no passat el filtre). Si vost\u00e8 pensa que el vi pot ser un precipitat, \u00e9s necessari posar l&#8217;ampolla en posici\u00f3 vertical per a un dia abans de beure-la. A continuaci\u00f3, celebraci\u00f3 de l&#8217;ampolla fins a la llum (jo he utilitzat una vela), a poc a poc i suaument aboca el vi en un decantador, parant quan el sediment aproximaci\u00f3 al coll.\n<\/p>\n<p>Enhanced contacte amb l&#8217;oxigen per a la fina vins de crian\u00e7a, no sempre \u00e9s necessari, i, de vegades, indesitjables, de vegades es millor revelat poc a poc, a la dreta de vidre. Per tant, la gerra per a la decantaci\u00f3 de maig s&#8217;assemblen vodka o gerra d&#8217;aigua:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/43f14c8b329d666a136d7d2377f9071f.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Gerra amb embut colador per treure el vi del sediment<\/p>\n<p>\nProporcionar el vi una oportunitat &#8220;respirar&#8221;, \u00e9s a dir, la introducci\u00f3 de vi intensius en contacte amb l&#8217;aire en el proc\u00e9s de bombeig, o just despr\u00e9s de unsealing l&#8217;ampolla \u2013 q\u00fcesti\u00f3 \u00e9s molt m\u00e9s controvertida. <\/p>\n<p>No obstant aix\u00f2, el que passa que el vi d&#8217;una fresca ampolla sembla molt &#8220;agressiva&#8221; \u2013 en aquest cas, la decantaci\u00f3 ajudar\u00e0 una mica a la calma: suaument tanins suaus i per eliminar el fort contingut d&#8217;alcohol. Ajuda a la ventilaci\u00f3 en el cas de l&#8217;exc\u00e9s de vi de di\u00f2xid de sofre, que d\u00f3na un to desagradable per l&#8217;olor que se&#8217;n va o afeblit significativament despr\u00e9s de la decantaci\u00f3. I aquest efecte \u00e9s for\u00e7a notable.<\/p>\n<p> \u00c9s clar que si s&#8217;obre una ampolla de vi, i tens a beure, per\u00f2 \u00e9s ple contacte amb l&#8217;aire ser\u00e0 m\u00ednim.\n<\/p>\n<p>Per a \u00fas m\u00e9s intensiu de ventilaci\u00f3 de la gerra, en el qual l&#8217;\u00e0rea de contacte del vi amb aire m\u00e0xima: aquests s\u00f3n els decantadors en la forma d&#8217;una &#8220;faldilla&#8221; que estima vi brillant:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/34074053a1ab95d3fd531824197cca81.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Decanter per airejar el vi<\/p>\n<p>En qualsevol cas, la decisi\u00f3 de decantaci\u00f3 per tal de saturar el vi amb l&#8217;oxigen \u00e9s molt m\u00e9s subjectiu que la decantaci\u00f3 per separar els residus, la pres\u00e8ncia de les quals \u00e9s sempre evident, i entrar en el vidre no \u00e9s desitjable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La decantaci\u00f3 (decantaci\u00f3) \u00e9s abocar el vi en una gerra (FR. d\u00e9canter), que pot tenir dos objectius diferents: L&#8217;eliminaci\u00f3 de vi del sediment&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2637"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2637\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}