{"id":2633,"date":"2020-01-08T22:14:40","date_gmt":"2020-01-08T19:14:40","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/terrer\/"},"modified":"2020-01-08T22:14:40","modified_gmt":"2020-01-08T19:14:40","slug":"terrer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/terrer\/","title":{"rendered":"Terrer"},"content":{"rendered":"

\n\t\tTerrer<\/strong> (FR. Terroir) \u00e9s el conjunt de tots els factors locals de l’elaboraci\u00f3 del vi que defineix l’aroma i el potencial de la vi abans de l’envelliment.<\/p>\n

\nLa m\u00e9s completa i concisa definici\u00f3, en la meva opini\u00f3, va donar un nord-Americ\u00e0 fam\u00f3s vi expert Hugh Johnson: el terrer \u00e9s l’entorn d’origen<\/strong>.\n<\/p>\n

\n El terme es deriva de la llatina. terra \u2013 “la terra”, “s\u00f2l”. Per\u00f2 com en el cas de molts termes t\u00e8cnics, la traducci\u00f3 literal no donar una comprensi\u00f3 completa adscrit al terme de sentit. Mentrestant, terroir \u2013 un dels conceptes clau per a qualsevol persona que vulgui entendre bons vins.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nAra, per a aquells que volen entrar en aquest tema amb m\u00e9s detall: qu\u00e8 \u00e9s el terrer des de la perspectiva dels mateixos francesos?\n<\/p>\n

\nMalgrat l’escepticisme de la Brit\u00e0nica, durant molt de temps considerat com “una especial concepte de” habitual de m\u00e0rqueting d’una invenci\u00f3 dels francesos, que volien crear una aura de titularitat al voltant dels seus vins, el concepte de terroir, en realitat \u2013 conc\u00eds i \u00fatil termini.<\/p>\n

El concepte de terroir inclou:<\/h3>\n
  • El s\u00f2l en que la vinya es troba \u2013 incloent-hi tots els factors que s\u00f3n importants per l’en\u00f2leg: el tipus i la composici\u00f3 del s\u00f2l, el nombre, el gruix i nivells capes; el contingut de nutrients; la capacitat d’absorbir i alliberar la humitat, per entrar en calor, de reflectir la llum del sol, etc.<\/li>\n
  • Clima: el mitj\u00e0 i el pic valors de la temperatura de l’aire i la humitat, quantitat de precipitaci\u00f3, la pres\u00e8ncia de la boira, la durada de la llum del dia, etc.<\/li>\n
  • La ubicaci\u00f3 i entorn de la vinya: altitud sobre el nivell del mar, pendent de la vinya cap al sol (l’anomenada “exposici\u00f3” \u2013 la “vessant sud” i “vessants Occidentals”), la proximitat de boscos i llacs.<\/li>\n
  • En un sentit ampli<\/i> d’aquest concepte inclou “la m\u00e0 de l’en\u00f2leg” \u2013 \u00e9s a dir, la tradici\u00f3 i els detalls de vinificaci\u00f3 (el proc\u00e9s de producci\u00f3 de vi), es prenen en aquesta ubicaci\u00f3 en aquesta vinya espec\u00edficament per a aquest vi: de la verema a la tecnologia espec\u00edfica de la filtraci\u00f3 de l’herba de sant joan.\n<\/li>\n

    \nTerrer vi<\/strong> \u00e9s un vi, l’aroma del qual \u00e9s clarament de la resta caracter\u00edstiques comunes a vins de la zona. M\u00e9s sovint \u00e9s el vi controlat per origen (\u00e9s a dir, AOC categoriaAOPDOC).\n<\/p>\n

    \nNo obstant aix\u00f2, si el vi \u00e9s constant i recognoscible en el seu sabor caracter\u00edstiques, reflectint les caracter\u00edstiques del terreny de conreu de la vinya, llavors podem parlar de terrer vins fins i tot si pertany a la categoria de vins classificats (per exemple, pertany a l’anomenada “garatge vi”). <\/p>\n

    \nCom a regla general, en parlar dels vins de terroir es tracta de petites vi territoris, sovint individual de vinya (CRU clim\u00e0tic).\n<\/p>\n

    \nDe vegades es pot sentir la pregunta: “i el que \u00e9s una gran idea”? Com tots el mateix es pot dir, per exemple, sobre luhovickij cogombres i Tambov patates. Tot el cam\u00ed. Per\u00f2. En\u00f2leg per tots aquests factors s\u00f3n molt m\u00e9s importants a causa de l’obstrucci\u00f3 ampolles de “terroir” el vi \u00e9s la hist\u00f2ria de la seva vida no \u00e9s m\u00e9s, per\u00f2 nom\u00e9s en principi. M\u00e9s a l’ampolla, es comencen a produir transformacions bioqu\u00edmiques, que \u00e9s com a m\u00ednim el 70% est\u00e0 determinada per la varietat de ra\u00efm i el que els francesos encertadament trucada “terroir”. La resta \u2013 l’efecte del llevat les condicions d’emmagatzematge i… atzar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Terrer (FR. Terroir) \u00e9s el conjunt de tots els factors locals de l’elaboraci\u00f3 del vi que defineix l’aroma i el potencial de la…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2633"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2633\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}