![](\"\/wp-content\/uploads\/f5c3ebb751674fdf0ba81f43c5e790a0.jpg\")
<\/p>\n\n En el vi, tanins s\u00f3n part de l’anomenada “estructura” de gust. \u00c9s a causa d’ells, el vi sembla seca.\n <\/p>\n
\nEl tan\u00ed \u00e9s polifenols d’origen natural, es troba en plantes, llavors, escorces, fustes, fulles i pell de la fruita. En les fulles de les plantes constitueixen fins a un 50% de mat\u00e8ria seca.\n<\/p>\n
\nVi tanins es troben principalment en els vins negres. En blanc es pot apar\u00e8ixer com a resultat de l’envelliment en b\u00f3tes.\n<\/p>\n
\nEn boca el vi tanins donar un sabor amarg i astringent sensaci\u00f3 d’astring\u00e8ncia. Fort te negre sense sucre \u00e9s gaireb\u00e9 pur gust de tanins, dissolt en aigua.<\/p>\n
\nAl mateix temps, tanins donar vi negre de la seva complexitat.\n<\/p>\n
\nEs van sentir b\u00e0sicament la part central de la llengua i la part de davant de la boca.\n<\/p>\n
\nDos possibles fonts de tanins dels vins de ra\u00efms i de fusta (b\u00f3tes).\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nRa\u00efm tanins s\u00f3n presents en la pell dels fruits, llavors, pintes (“borles”, per a que les baies s’aferren a la branca).\n<\/p>\n
\nPer aix\u00f2 els vins negres tanins molt m\u00e9s: en el proc\u00e9s de realitzaci\u00f3 de l’herba de sant joan durant molt de temps en contacte amb les pells de fruites del bosc (i de vegades amb crestes), i els tanins han de temps per dissoldre en aigua i alcohol. (vegeu la maceraci\u00f3)\n<\/p>\n
\nAlgunes de les varietats i el tipus de vins s\u00f3n m\u00e9s t\u00e0nic que altres (per exemple, Nebbiolo, utilitzat per fer la famosa itali\u00e0 Barolo \u00e9s vysokotochnye grau).\n<\/p>\n
Altres exemples:<\/p>\n
\n Els tanins del barril de passar en el vi com a resultat del contacte directe amb la fusta durant la fermentaci\u00f3 i l’envelliment. Com a regla general, les b\u00f3tes de roure, perqu\u00e8 aporten al vi interessant sabors (per exemple, vainilla).\n <\/p>\n
\nPer\u00f2 no pot ser un conjunt de can\u00f3. Cada vegada m\u00e9s, el vi utilitzat roure fitxes, taulers de les b\u00f3tes de fusta i altres materials, i fins i tot tan\u00ed pols, ja que \u00e9s molt m\u00e9s barat. Tota la b\u00f3ta poden ser utilitzats en la fabricaci\u00f3 del vi fins a un 70 anys.\n <\/p>\n
Salut \u2013 bona\n <\/p>\n
\nHi ha estudis sobre la influ\u00e8ncia de vi i te tan\u00ed en processos oxidatius en el cos. Les proves han demostrat que tanins evitar el vi, i te \u2013 cap. \u00c9s a dir, vi tanins \u2013 aix\u00f2 \u00e9s molt \u00fatil.\n <\/p>\n
\nI el cap no s\u00f3n malalts? No hi ha proves concloents que uneix tanins, amb un mal de cap (migranya). En General, per eliminar els tanins de la seva dieta, que s’han d’abandonar aquests aliments alts en el seu contingut, com ara la xocolata, fruits secs, Poma fresca suc, te, la magrana i, per descomptat, el vi.\n <\/p>\n
\nPer al desenvolupament de vi \u2013 ben <\/p>\n
\nVins negres capa\u00e7 de llarga crian\u00e7a, els tanins van ser un element fonamental d’aquesta capacitat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En el vi, tanins s\u00f3n part de l’anomenada “estructura” de gust. \u00c9s a causa d’ells, el vi sembla seca. El tan\u00ed \u00e9s polifenols…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2630","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2630"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2630\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}