{"id":2594,"date":"2020-01-08T21:54:53","date_gmt":"2020-01-08T18:54:53","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/mencia\/"},"modified":"2020-01-08T21:54:53","modified_gmt":"2020-01-08T18:54:53","slug":"mencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/mencia\/","title":{"rendered":"Mencia"},"content":{"rendered":"<p>\n<strong>Mencia<\/strong> (Mencia) \u00e9s una varietat de cep negra nativa nord-est d&#8217;Espanya. Millor conegut per a vins negres del Bierzo, que van ser pr\u00e8viament l\u00edquid i punt en boca, per\u00f2 amb el desenvolupament de les vinyes velles plantades en terres pobres d&#8217;alta en els turons, es va convertir m\u00e9s densa i m\u00e9s densa \u2013 i va atreure l&#8217;atenci\u00f3 dels amants del vi d&#8217;altres pa\u00efsos.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/03899c8fba98c1156e2d93f3d2911d19.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"thesis\">\nVi elaborat a partir de Mencia es distingeixen per un car\u00e0cter terr\u00f3s, amb notes florals, notes de fruits del bosc i un pronunciat mineralitat.\n<\/p>\n<p>\nGruix de pell Mencia de tinta de color porpra baies utilitzat per ser considerada una relativa de Cabernet franc. Modern proves d&#8217;ADN ha desmenteix aquesta teoria, per\u00f2, va revelar la seva identitat per a la portugu\u00e8s <b>Ja\u00e9n (Ja\u00e9n)<\/b>, com\u00fa en el territori de Tao (D\u00e3o). Aquest va reviure la pregunta per l&#8217;origen de les esp\u00e8cies, per\u00f2 com a tal, considera espanyola del Bierzo.\n<\/p>\n<p>\nEl paper de la Mensa com mustacciuolo varietat, utilitzat en vins de taula en els darrers anys han estat revisada a causa de l&#8217;atenci\u00f3 de vi espanyol d&#8217;una nova onada, en particular, \u00c1lvaro Palacios, un dels pioners de l&#8217;ag\u00e8ncia catalana comarca del Priorat. Vinyes velles, distintius d&#8217;altitud terroir del Bierzo, juntament amb m\u00e8todes avan\u00e7ats de viticultura i delicadesa al celler, han transformat els vins d&#8217;aquesta varietat.\n<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nAvui exemples de Mensa tenen una rica complexitat, viva deep color, acidesa fresca, la limitaci\u00f3 de tanins i un delici\u00f3s aroma de fruita negra i herbes amb tocs de farigola i menta.\n<\/p>\n<p>\nMencia \u00e9s una problem\u00e0tica varietat de la vinya: \u00e9s f\u00e0cilment susceptibles de Botrytis i floridura (logomachist Rosa), r\u00e0pidament perd la seva acidesa, si no en el temps a recollir els fruits del bosc. Per\u00f2 tendeix a ser m\u00e9s baix rendiments, pel que \u00e9s un repte interessant per a l&#8217;en\u00f2leg, prometent un resultat val la pena. Quan es treballa amb ell i han vigilantly seguiment del nivell d&#8217;alcohol i l&#8217;acidesa per mantenir l&#8217;equilibri en el vi. Roure no \u00e9s utilitzen amb freq\u00fc\u00e8ncia, ja que pot obstruir el fr\u00e0gil aromatics de la varietat. Alguns fabricants estan experimentant amb carbonitesm maceraci\u00f3 per accentuar la fruita component de l&#8217;aroma i reduir els tanins.\n<\/p>\n<p>\nFora del Bierzo Mencia es pot trobar en diverses Nord-Occidental espanyola FER, com Valdeorras, Monterrey i la Ribeira Sacra. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mencia (Mencia) \u00e9s una varietat de cep negra nativa nord-est d&#8217;Espanya. Millor conegut per a vins negres del Bierzo, que van ser pr\u00e8viament&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}