{"id":2593,"date":"2020-01-08T21:54:23","date_gmt":"2020-01-08T18:54:23","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/merlot\/"},"modified":"2020-01-08T21:54:23","modified_gmt":"2020-01-08T18:54:23","slug":"merlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/merlot\/","title":{"rendered":"Merlot"},"content":{"rendered":"

\nMerlot<\/strong> (Merlot) \u00e9s un dels nou internacional de varietats, i el segon m\u00e9s com\u00fa en el m\u00f3n de vi negre varietat de ra\u00efm. El vi des que en cada pa\u00eds, per reclamar les seves ambicions en el sector del vi.\n <\/p>\n

\n Sin\u00f2nims varietats: Alacant Noir (Alacant noir), Homenatge (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).\n <\/p>\n

\nMerlot \u00e9s origin\u00e0ria de Bordeus. El seu nom es tradueix de l’Occit\u00e0 (l’antic idioma del sud de Fran\u00e7a) com a “jove Blanc”<\/b> \u2013 potser a causa de la preciosa de color blau-negre al color de la vinya, i potser \u2013 per l’amor d’aquestes aus a menjar els seus fruits.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nA Fran\u00e7a, el Merlot \u00e9s una de les tres millors varietats negres amb la major extensi\u00f3 de vinyes (competint amb Garnatxa i Carinyena). I en la seva p\u00e0tria a Bordeus, juntament amb Cabernet Sauvignon i Cabernet franc \u00e9s un dels anomenats “de Bordeus barreja” \u00e9s un cl\u00e0ssic de la barreja de tres varietats, les m\u00e9s habituals en la producci\u00f3 de “la clarets” \u2013 seca vermell Bordeus vins (i de vins que es fan ress\u00f2 de l’estil del cl\u00e0ssic de Bordeus: la clarets Espanya, Nova Zelanda, Alemanya). El terme “Bordeus barreja” \u00e9s exclusivament literari i informatius, a les etiquetes no es troba.\n<\/p>\n

\nEstudis de la gen\u00e8tica de les varietats Merlot parlant sobre la seva estreta relaci\u00f3 amb Cabernet franc i Cabernet Sauvignon. Carmenere, \u00e9s, hist\u00f2ricament, una part de la “ampliada” de Bordeus barreja, tamb\u00e9, \u00e9s un parent proper de Merlot i un molt de temps va tenir per a ell per molts en\u00f2legs de Xile.\n<\/p>\n

\nMerlot experimentat un augment de popularitat en la d\u00e8cada de 1990 com a consumidors, de sobte, va descobrir la capacitat per gaudir de l’aroma que els rivals Cabernet, el vi amb menys tanins i molt m\u00e9s sabor suau.\n<\/p>\n

\nDespr\u00e9s de l’inter\u00e8s dels consumidors va ser seguit per una onada de noves plantacions de Merlot, sovint en s\u00f2ls i en zones absolutament no \u00e9s adequat per a aquesta classe. Com a resultat, el mercat \u00e9s esc\u00e0s indistint s’aboca el vi procedent de ceps joves amb alt rendiment i males herbes herbacis Merlot de ra\u00efms immadurs. Molts d’aquests malentesos abund\u00e0ncia cabriales de crian\u00e7a en roure, en un intent d’amagar les mancances que sobresurten.\n<\/p>\n

\nAl mateix temps, un gran nombre de fabricants de vi de la Cabernet va comen\u00e7ar a recollir el ra\u00efm m\u00e9s Madur i amb m\u00e9s cura seguiment del nivell de tanins durant la producci\u00f3 i crian\u00e7a dels seus vins. Com a resultat, l’inter\u00e8s creixent que s’ha convertit en menys dram\u00e0tic, per\u00f2 encara sorprenent joves vins de Cabernet i la caiguda d’inter\u00e8s comprom\u00e8s Merlot. <\/p>\n

<\/p>\n

\nVal la pena esmentar com una curiositat, com la “Kaberle<\/strong>” \u2013 oberta itali\u00e0 agr\u00f2noma Remigio Bordin (Remigio Bordini), un h\u00edbrid de Merlot i Cabernet. La segona etiqueta d’aquest vi \u2013 Carnesale (Carnasciale), el nom del celler. <\/p>\n

Aquest m\u00edtic h\u00edbrid existeix en una petita finca a la Toscana i es produeix nom\u00e9s en magnums (1,5 l) amb la etiqueta de “Il Caberlot”.\n<\/p>\n

\n Des de la seva primera anyada, el 1988, Kaberle a causa de la seva raresa i de qualitat, va entrar a les files de les \u00faniques mostres de vi a Europa, havent-se convertit gaireb\u00e9 de culte a l’oce\u00e0.\n<\/p>\n

Caracter\u00edstiques Merlot<\/h2>\n

Merlot baies s\u00f3n grans, amb relativament prima de pell i un menys intens color en comparaci\u00f3 amb Cabernet. Perqu\u00e8 el vi menys t\u00e0nic. Tamb\u00e9 en comparaci\u00f3 amb Cabernet, Merlot tenen un major contingut en sucres i menor contingut de l’\u00e0cid m\u00e0lic. <\/p>\n

Merlot principis de maduraci\u00f3 varietat, i, de vegades, s’estalvia l’en\u00f2leg en un fred de l’any, o si els rendiments d’altres varietats estan en perill a causa de les pluges.\n<\/p>\n

Els sabors de Merlot<\/h2>\n

\nEn joves de vins de Merlot est\u00e0 dominat per les aromes de fruites del bosc (Mores, cireres, gerds), violetes, i salvatges mel o melmelada de prunes. Alguns trobar-hi notes de cacau i caf\u00e8.
\nAmb l’edat, els sabors de la Figuera, la xocolata, notes d’esp\u00e8cies (pebre negre), i m\u00e9s tard de cuir i t\u00f2fona (bolets).\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nHi ha una difer\u00e8ncia en l’aroma del Merlot de regions amb diferents clim\u00e0tic.
\nEn calent pa\u00efsos el ram \u00e9s de gran abast, aromes s\u00f3n m\u00e9s picant, m\u00e9s se sentir\u00e0 l’alcohol. En fresc climes l’aroma ser\u00e0 m\u00e9s “verda” i a les flors, i l’alcohol ser\u00e0 menys.\n<\/p>\n

Vi Merlot<\/h2>\n

\nEl vi Merlot \u00e9s la millor opci\u00f3 per a principiants \u00e9s descobrir el vi negre. Aquesta varietat no \u00e9s tan exigent de la resist\u00e8ncia com a caminar amb ell de la m\u00e0 de Cabernet Sauvignon. Merlot Madura m\u00e9s r\u00e0pid, de manera que pugui obrir joves, i \u00e9s suau, rod\u00f3 i “beguda”, en la llengua d’un sommelier.\n<\/p>\n

En General, els vins de Merlot \u00e9s, probablement, el vi amb una certa “estructura” que una mena de sabor especial. L’experi\u00e8ncia \u00e9s recordat m\u00e9s organoleptical de sabor: suau, rod\u00f3, f\u00e0cil de beure s\u00f3n els trets m\u00e9s caracter\u00edstics de la descripci\u00f3 dels vins de Merlot.\n<\/p>\n

A causa de la gran mida de les baies i el petit pes relatiu de la closca i les llavors, els vins de Merlot t\u00e9 menys tanins (subst\u00e0ncies que el punt boca), aix\u00ed que a un jove no \u00e9s tan agre, per\u00f2, i t\u00e9 molt rica en color i sabor. A causa d’aix\u00f2, una copa de Merlot \u00e9s un exemple de l’equilibri de ram i comprensible poc sofisticades porebiteley, que, no obstant aix\u00f2, ja s’est\u00e0 buscant el vi negre una mica de “hist\u00f2ria”. Per la mateixa ra\u00f3, Merlot no \u00e9s tan popular entre els “avan\u00e7at” experts.\n<\/p>\n

No obstant aix\u00f2, Merlot \u00e9s preciosa i, de vegades, imprescindible en barreges. Es fa servir per suavitzar els vins de m\u00e9s t\u00e0nic varietats com el Cabernet Sauvignon (a la Medoc) i Malbec (a Cahors). Tamb\u00e9 s’aplica a les collites de fred anys per equilibrar la nitidesa no \u00e9s molt madurs de ra\u00efm i l’elaboraci\u00f3 dels vins m\u00e9s \u00fatil en una edat primerenca.\n<\/p>\n

\nPer cert: si has vist la pel\u00b7l\u00edcula “sideways” (2004), probablement recordeu menysprear Merlot heroi, un ventilador de Pinot Noir i el seu contundent rebuig d’aquest vi. La pel\u00b7l\u00edcula est\u00e0 greument afectades la reputaci\u00f3 de Merlot, i totalment fora de lloc per. Vull dir en la seva defensa, que els veritables coneixedors del vi mai diria que una mala paraula sobre aquesta varietat, fins i tot si preferiu alguna cosa m\u00e9s. I aqu\u00ed hi ha un fet: el m\u00f3n \u00e9s m\u00e9s car vi negre \u2013 P\u00e9trus \u2013 fer gaireb\u00e9 exclusivament a partir de les varietats Merlot!\n<\/p>\n

\nGr\u00e0cies al seu suau i tranquil car\u00e0cter, Merlot \u00e9s sovint utilitzat en barreges per suavitzar el m\u00e9s t\u00e0nic varietats, i tamb\u00e9 per l’equilibri de l’agressiu vins joves.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Merlot (Merlot) \u00e9s un dels nou internacional de varietats, i el segon m\u00e9s com\u00fa en el m\u00f3n de vi negre varietat de ra\u00efm….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2593","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2593"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2593\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}