![](\"\/wp-content\/uploads\/c719afe8f94a06306f34a760a15c3984.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tPinot Noir<\/strong> (Pinot noir) \u2013 vermell t\u00e8cnic mena de ra\u00efm de la Borgonya, \u00e0mpliament difosos en totes les principals regions vin\u00edcoles del m\u00f3n. <\/p>\n \n Sin\u00f2nims varietats: Pinot Nero (Pinot Nero), Pinot Negre (Negre Pinot), Pinot Feng (Pinot Fin), nwaran (Noirien), Pinot Noir (Spatburgunder), blauburgunder (Blauburgunder).\n <\/p>\n Delicat encant de Pinot Noir i la seva capacitat per Expressar el car\u00e0cter d’\u00e0rees de creixement aplanat el cam\u00ed per a ell per a una varietat de vinya, des de l’Alemanya Occidental i el Nord d’It\u00e0lia a Xile, Sud-\u00c0frica, Austr\u00e0lia, Nova Zelanda i els estats UNITS.\n<\/p>\n \nPinot Noir \u2013 varietals, el Patriarca de la Pinot fam\u00edlia, que va rebre el seu nom degut a la forma de cl\u00fasters, s’assembla a un pi con (pinot en la Burgundian dialecte). <\/p>\n Pinot Noir pertany a la gen\u00e8ticament inestables varietats, s\u00f3n propensos a mutacions (un altre exemple d’aquest tipus de varietats \u2013 Traminer). A la “mutants” de la fam\u00edlia pertanyen a la Pinot varietats com la Pinot Gris (Grigio), Pinot Blanc, Pinot Meunier.\n<\/p>\n \nAl voltant de Pinot Noir conflictes, potser m\u00e9s que qualsevol altre entorn. La majoria d’ells dedicat a trobar la seva “veritable naturalesa”. No hi ha dubte que les mostres de Pinot Noir de la francesa Santenay (Santenay) difereixin de les produ\u00efdes a l’altre extrem del m\u00f3n \u2013 Central Otago (Nova Zelanda). No obstant aix\u00f2, ell i els altres destacats representants de la Pinot Noir.\n <\/p>\n \n Requereix molt d’esfor\u00e7 i habilitat per Pinot Noir per a complir el seu potencial. No \u00e9s f\u00e0cil de cultivar i d\u00f3na excel\u00b7lents resultats nom\u00e9s en rendiments baixos (al voltant d’un 30% menor que, per exemple, per les grans varietats negres Bordeus). I els resultats es sorprendr\u00e0 de l’amplitud de la paleta: de l’\u00e0cid i l’aigua “caramel” de les mostres d’algunes de les m\u00e9s arom\u00e0tic i profund vins del planeta.\n <\/p>\n \nA causa de la seva perfecta versatilitat, Pinot Noir ha trobat un ex\u00e8rcit de apassionat i fidels seguidors de tot el m\u00f3n. \nPer descomptat, la influ\u00e8ncia del terrer \u00e9s evident no nom\u00e9s en Burgundian vins. Cada vi regi\u00f3 t\u00e9 les seves pr\u00f2pies caracter\u00edstiques que es reflecteixen en el vi que s’hi produeix, especialment en el cas de sensible a terroir varietats com la Pinot Noir. I mentre molts m\u00f3n Nou vins tendeixen a repetir l’estil de Borgonya, en els diversos \u00e0mbits d’Oregon, Washington, Calif\u00f2rnia i Nova Zelanda produeixen les seves interpretacions d’aquesta varietat.\n<\/p>\n Pinot Noir es caracteritza per les aromes de maduixa, dol\u00e7 de cireres i cirerers (fresc fruites del bosc en una llum vi i melmelada de tons en el m\u00e9s profund). A m\u00e9s els vins complexes, aquests tons adquirir fons aromes del sotabosc (sous-bois). “Bon” mostres, sobretot a partir de regions c\u00e0lides, de vegades, presenten un perfil arom\u00e0tic que recorda un Shiraz, amb notes de cuir i violetes.\n<\/p>\n Encara, el debat continua sobre la participaci\u00f3 de l’alzina en la producci\u00f3 de vins de Pinot Noir, la durada de la fermentaci\u00f3, aix\u00ed com l’aplicaci\u00f3 de la maceraci\u00f3 en fred (infusi\u00f3 mash). Baixa temperatura permet aconseguir m\u00e9s fruita fresca, mentre que la calor augment de la fermentaci\u00f3 temps i pizhazh (pigeage \u2013 deposici\u00f3 de barrets polpa de la superf\u00edcie del tanc de fermentaci\u00f3) \u00e9s m\u00e9s t\u00e0nic i estructura del vi. Per tant, aquestes t\u00e8cniques, juntament amb la biodin\u00e0mica enfocament, sent a discreci\u00f3 de l’en\u00f2leg, i la seva aplicaci\u00f3 dep\u00e8n de la seva intenci\u00f3 gust i estil espec\u00edfic Pinot Noir.\n<\/p>\n El m\u00e9s fam\u00f3s Pinot Noir rebut els vins de la Borgonya, en particular, els vins de la “Golden pendent” de la regi\u00f3 de la c\u00f4te D’or (C\u00f4te d’or), que produeixen diferents de car\u00e0cter, per\u00f2 coherents en la qualitat (per a una millor granges, i en relaci\u00f3 a d’altres regions del m\u00f3n), la Pinot Noir.\n<\/p>\n La primera refer\u00e8ncia escrita local Pinot Noir pertanyen a la 1375, per\u00f2 aquesta varietat cultivada aqu\u00ed per centenars d’anys abans.\n<\/p>\n \nTot i Pinot Noir \u00e9s la m\u00e9s famosa tranquil monosortovymi vins, aquesta varietat \u00e9s un element molt important en la producci\u00f3 de vins escumosos, especialment xampany. En els vins escumosos que pot ser utilitzat com un stand-alone classe (en la producci\u00f3 de “Blanc de Noirs” blanc de noirs), per\u00f2 m\u00e9s sovint barrejat amb Chardonnay i Pinot Meunier (en el cas de cava) o Pinot Blanc (en el cas de Franciacorta). Molt bo per a vi escum\u00f3s cupatge de Pinot \u2013 Chardonnay ha adoptat en\u00f2legs no nom\u00e9s a Europa sin\u00f3 tamb\u00e9 a Am\u00e8rica, Sud-\u00c0frica, Austr\u00e0lia i Nova Zelanda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pinot Noir (Pinot noir) \u2013 vermell t\u00e8cnic mena de ra\u00efm de la Borgonya, \u00e0mpliament difosos en totes les principals regions vin\u00edcoles del m\u00f3n….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n “Pinot Noir \u2013 mala qualitat de nena, capa\u00e7 de volant i winegrower, i en\u00f2leg i amant del vi. No s’empassi un terrible dansa, bromes refer\u00e8ncia a la tresors a l’espera de ser especialment persistent, per\u00f2 tossudament la resist\u00e8ncia de la taming of the” (Jancis Robinson)
\n <\/i><\/p>\n
\nEn la seva p\u00e0tria \u2013 a la Borgonya en\u00f2legs s\u00f3n m\u00e9s centrat en les particularitats del s\u00f2l i el clima que en el mateix grau. Aix\u00f2 no \u00e9s sorprenent que el pa\u00eds que va donar vi a el m\u00f3n el concepte de “terroir”. Fins i tot els m\u00e9s subtils matisos de l’entorn del cultiu de la terra es reflecteix en el car\u00e0cter dels vins produ\u00efts a partir de Pinot Noir. Vins de la Borgonya Volnay denominacions d’origen (Volnay) i Pommard (Pommard), separats per nom\u00e9s un quil\u00f2metre, sempre tenen un marcat i caracter\u00edstiques de les difer\u00e8ncies.\n<\/p>\nAromatics, Pinot Noir<\/h2>\n
Vinificaci\u00f3 Pinot Noir<\/h2>\n
Qu\u00e8 famosos vins de Pinot Noir<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/f48eda4ea5e4afe34e0bf6a3a81a349e.jpg\")
<\/p>\n