{"id":2566,"date":"2020-01-08T21:41:54","date_gmt":"2020-01-08T18:41:54","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/chezaneze\/"},"modified":"2020-01-08T21:41:54","modified_gmt":"2020-01-08T18:41:54","slug":"chezaneze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/chezaneze\/","title":{"rendered":"Chezaneze"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Chezaneze<\/strong> (Cesanese) \u00e9s una varietat de ra\u00efm utilitza per fer vi negre a Lazio (It\u00e0lia). \u00c0mpliament reconeguda com una de les m\u00e9s interessants de les varietats de la regi\u00f3.<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nB\u00e0sicament chezaneze d\u00f3na al vi un brillant fruita personatge i alguns terr\u00f3s mat\u00eds.<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/97b3454858027b13c31438c1b33d7543.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nGrau chezaneze ocupa una \u00e0mplia zona al Sud de Roma, en els turons que domina les valls dels rius Sacco i Aniene.<\/p>\n<p>Hi ha dues varietats:<\/p>\n<ul>\n<li>Cesanese Comune (comune Chezaneze) Amb grans fruits del bosc<\/li>\n<li>Cesanese di Affile (Chezaneze Afile di) \u00e9s Menys com\u00fa i de m\u00e9s prestigi<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nAmbdues varietats incloses en els vins DOCG Cesanese del Piglio i Cesanese di Olevano Romano DOC. I el segon guardonat amb la seva pr\u00f2pia denominaci\u00f3 d&#8217;origen Cesanese di Affile DOC.\n<\/p>\n<p>\nEn l\u00ednia amb la tend\u00e8ncia global &#8220;apel\u00b7la a la basics&#8221; i tornar a obrir el m\u00f3n de destacats abor\u00edgens, chezaneze recentment rebre atenci\u00f3. No obstant aix\u00f2, en\u00f2legs ha conegut m\u00e9s per la seva capricis. Madura molt tard, fins i tot en molt Assolellat \u00e0rees al voltant de Roma.\n<\/p>\n<p>\nSovint les seves baies no t\u00e9 temps per a arribar a la plena fen\u00f2lics de maduraci\u00f3, fent que el vi \u00e9s simple i aquosa, no permetent a avaluar els m\u00e8rits de varietats. <\/p>\n<p>\nNo obstant aix\u00f2, en cas d&#8217;\u00e8xit, chezaneze d\u00f3na vins amb ric en aromes de cireres madures i tons florals, de vegades amb una nota de pebre vermell. El cos del vi \u00e9s m\u00e9s alt, els tanins s\u00f3n suaus. De contacte amb el roure no \u00e9s especialment guanyar, \u00e9s millor veure en les mostres amb el m\u00ednim efecte de la b\u00f3ta.\n<\/p>\n<p>\nCesanese Comune \u2013 una mena de varietats amb m\u00e9s gran de fruites del bosc i menys l\u00fadic a la vinya, amb una bona resist\u00e8ncia a les infeccions per fongs i altres desgr\u00e0cies. Potser \u00e9s per aix\u00f2 que la superf\u00edcie plantada aquesta chezaneze es mantenen estables, mentre que la Cesanese di Affile perdre el seu seient sota la vinya i avui en dia \u00e9s ja menys de 1250 hect\u00e0rees.\n<\/p>\n<p>\nUn basti\u00f3 de classes \u00e9s, sens dubte, del Laci. Per\u00f2 tamb\u00e9 es pot trobar a la Toscana i Umbria.\n<\/p>\n<p>Entre d&#8217;\u00e8xit parells de gastronomia amb chezaneze:<\/p>\n<ul>\n<li> \u00c0nec caramel \u00b7 litzats amb pappardelle<\/li>\n<li> Salsitxes amb polenta<\/li>\n<li> Costelles de porc en salsa agredol\u00e7a<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chezaneze (Cesanese) \u00e9s una varietat de ra\u00efm utilitza per fer vi negre a Lazio (It\u00e0lia). \u00c0mpliament reconeguda com una de les m\u00e9s interessants&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2566","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2566"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2566\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}