![](\"\/wp-content\/uploads\/04c7bafb410b20adbcd020a6b63df1c8.jpg\")
<\/p>\n\nEls investigadors estan a la recerca de noves varietats per a la producci\u00f3 de cl\u00e0ssics vins de Bordeus en el canvi clim\u00e0tic. \u00c9s possible que en la propera d\u00e8cada la gran Bordeus es basen m\u00e9s en la Touriga Nacional, que Cabernet Sauvignon?\n <\/p>\n
<\/p>\n
\nEn el per\u00edode de la verema 2015 investigadors van comen\u00e7ar a sbravati petites quantitats de vi de ra\u00efm de la prova pilot lloc a Bordeus, plantat amb 52 varietats utilitzades en la regi\u00f3. L’objectiu \u00e9s seleccionar les varietats que es produeixen vi de Bordeus estil, quan si el canvi clim\u00e0tic passar\u00e0 al local de la temporada de collita, de manera que les varietats tradicionals de la regi\u00f3 estan fora de joc.\n <\/p>\n
\nRealitzada per l’Institut Nacional per a la Recerca Agr\u00edcola amb el suport de la Vi Consell de Bordeus experiment al mateix temps tant en negreta i pragm\u00e0tica. “Valentament esperem, no enterrar el seu cap a la sorra, diu sobre els seus clients, el responsable del projecte, Professor Cas van Leeuwen. \u2013 Si despr\u00e9s d’un parell de d\u00e8cades a Bordeus han d’introduir noves varietats, que estar\u00e0 llest per a aix\u00f2.”\n <\/p>\n
\nLa necessitat d’estar preparats es va fer evident a l’agost de 2003 quan un prolongat calor cobert terres franceses. A Part del ra\u00efm a Bordeus s\u00f3n pr\u00e0cticament caked a les vinyes, donant els vins d’aquesta anyada de la aromatics de m\u00e9s de-fruita madura, de baixa acidesa i una menor capacitat d’emmagatzematge.\n <\/p>\n
\nSi el clima a Bordeus continuar\u00e0 canvi en la direcci\u00f3 de les tend\u00e8ncies actuals, els t\u00e8cnics han de preparar per a m\u00e9s tempestuoses humit a l’hivern i calor seca a l’estiu i la temporada de collita, efectuat abans de la finestra \u00f2ptima quan els fruits s\u00f3n madurs, els tanins madurs i l’acidesa no ha caigut.\n <\/p>\n
\n “Sabem que els millors vins s’obtenen si el ra\u00efm maduri entre el 10 de setembre i 10 d’octubre de”, diu van Leeuwen. Principis de maduraci\u00f3 de les varietats com el Merlot i el Sauvignon Blanc s\u00f3n especialment vulnerables, per\u00f2 en General tot el funcionari autoritzat reglament de la denominaci\u00f3 d’origen varietats de risc per a la substituci\u00f3 d’una forma m\u00e9s calent i sec Bordeus.\n <\/p>\n
\nEls investigadors de caminar a trav\u00e9s de la vi calent pa\u00efsos com Gr\u00e8cia, Espanya, It\u00e0lia i Portugal, ha seleccionat 52 varietats del candidat i dipositar-los en 2009 a la vinya experimental de la denominaci\u00f3 d’origen Pessac-Leognan. Molts d’ells s\u00f3n probablement familiar per a vost\u00e8, com Sangiovese, Touriga, Xinomavro i Assyrtiko \u2013 estrelles en les seves regions, per\u00f2 ex\u00f2tic per a Bordeus.\n <\/p>\n
\nLa primera tasca ser\u00e0 per treure el m\u00e0xim profit d’aquestes varietats a les noves condicions. “Mai no hem fet a Bordeus vins d’aquestes varietats,” diu l’enginyer de recerca del projecte.\n <\/p>\n
\nDes de l’any 2012, les dades van ser recollides sobre el contingut de fenols en el ra\u00efm i la fase de maduraci\u00f3 de cadascuna de les varietats. Uns 20 van ser escollits per a la micro-producci\u00f3 per a l’any 2015, vins varietals de 30 quilos de ra\u00efm de cada un.\n <\/p>\n
\nEl vi acabat ser\u00e0 acuradament estudiat per l’equip investigador. A continuaci\u00f3, les dades seran publicades i en base a ells, Associaci\u00f3 de fabricants de les moltes denominacions de Bordeus de triar aquelles varietats que, en la seva opini\u00f3, ser\u00e0 possible obtenir vins t\u00edpics de la zona caracter\u00edstiques. “Nosaltres no tenen res a especificar, l’elecci\u00f3 ser\u00e0 totalment d’ells,”, diuen els organitzadors del projecte.\n <\/p>\n
\nDespr\u00e9s que els voluntaris d’aquestes denominacions seran convidats a cr\u00e9ixer en el seleccionat varietats experimentals, malgrat el fet que el vi no poden ser venuts sota el local de l’AOC, que nom\u00e9s poden ser classificats com a Vin de France.\n <\/p>\n
\nFonamentalment, aquest projecte \u00e9s que t\u00e9 per objectiu preservar i a no canviar: mantenir el perfil t\u00edpic dels vins de Bordeus. Bortoluzzi vins s\u00f3n jutjats per la seva capacitat de cr\u00e9ixer molt b\u00e9. Per tant, si els consumidors per emmagatzemar els seus vins durant d\u00e8cades \u2013 la pregunta per a ells \u00e9s secundari. Aquest enfocament de la qualitat \u00e9s part de la Bordeus mentalitat.\n <\/p>\n
\nI despr\u00e9s, hi ha un sistema de denominacions, controlada per l’INAO (Institut National des de les Denominacions d”origine). La denominaci\u00f3 \u00e9s assignada nom\u00e9s el culpable, que \u00e9s capa\u00e7 de mostrar les qualitats \u00faniques que estan vinculats a un determinat territori. I encara que l’INAO recon\u00e8ixer que el canvi clim\u00e0tic requereix la recerca d’altres adequat varietats, que afegeix que “aix\u00f2 planteja problemes de la preservaci\u00f3 de la tipicitat dels vins de la comarca, sense que per parlar de l’origen controlada vins de no fer-ho.”\n <\/p>\n
\nLa inclusi\u00f3 de les noves varietats al reglament de la denominaci\u00f3 d’origen \u2013 la q\u00fcesti\u00f3 no \u00e9s r\u00e0pida. \u00c9s necessari analitzar els resultats de l’aplicaci\u00f3 de la classe per veure la reacci\u00f3 del mercat i als consumidors, per passar d’un especial de degustaci\u00f3 de la Comissi\u00f3, que d\u00f3na a la conclusi\u00f3 de que el vi \u00e9s encara “caracter\u00edstica de la comarca.” I despr\u00e9s de ser pres per l’procediments formals de modificaci\u00f3 de la normativa.\n <\/p>\n
\nPer\u00f2 tot i la complexitat, la recerca continuar\u00e0, perqu\u00e8 en el futur es pot estalviar l’economia de tot el vi de la regi\u00f3, la qual cosa produeix 600-800 milions d’ampolles de vi anuals i subministraments d’ells en m\u00e9s de 100 pa\u00efsos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Els investigadors estan a la recerca de noves varietats per a la producci\u00f3 de cl\u00e0ssics vins de Bordeus en el canvi clim\u00e0tic. \u00c9s…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2557"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2557\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}