{"id":2550,"date":"2020-01-08T21:33:53","date_gmt":"2020-01-08T18:33:53","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barolo\/"},"modified":"2020-01-08T21:33:53","modified_gmt":"2020-01-08T18:33:53","slug":"barolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/barolo\/","title":{"rendered":"Barolo"},"content":{"rendered":"

Barolo<\/strong> (Barolo) \u2013 vi negre amb el nom d’una ciutat i municipi del Nord d’It\u00e0lia a la regi\u00f3 del Piemont.\n<\/p>\n

Varietat de ra\u00efm: Nebbiolo 100% <\/p>\n

\nCal assenyalar que Barolo \u00e9s el primer vi itali\u00e0 per rebre el prestigi\u00f3s DOCG estat.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nVi mercat dicta les normes. En l’estil de principis de maduraci\u00f3 de cos complet afruitades del vi, que \u00e9s en la demanda. I si hi ha una demanda, hi ha d’haver una oferta. En la recerca del benefici modern fabricants estan intentant amb l’ajuda dels mitjans tecnol\u00f2gics per produir aquest vi.\n<\/p>\n

\nEls consumidors no estan disposats a esperar durant anys i d\u00e8cades fins que el vi ser\u00e0 en el cim de la maduresa. Aix\u00ed com una bona Barolo \u00e9s tradicionalment suposa per Madurar en ampolla durant d\u00e8cades, molts en\u00f2legs aspirar a crear vins per agradar al consumidor, amb \u00e8xit comercial de la marca de Barolo. <\/p>\n

Com fer Barolo<\/h2>\n

Entre la cl\u00e0ssica producci\u00f3 de la tecnologia moderna i de Barolo \u00e9s un buit enorme. Per tradicionalistes postfermentation caracteritza per maceraci\u00f3 llarga, quan el vi est\u00e0 saturat, amb tanins, antocianines, fenols i altres compostos que s\u00f3n coneguts en els vins negres. Tamb\u00e9, es practicava la llarga crian\u00e7a en b\u00f3tes de roure grans (que normalment s’utilitza Slavonian roure) per suavitzar dur agressiu tanins, que s\u00f3n el resultat d’una llarga maceraci\u00f3.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nPer llei, Barolo vins han de ser majors de com a m\u00ednim dos anys en b\u00f3tes de roure i un altre any en ampolles, per\u00f2 en aquest cas, el vi elaborat amb les tradicionals productors no tindr\u00e0 temps per suavitzar la seva dura tanins. Per tant, el temps d’envelliment en b\u00f3tes \u00e9s m\u00e9s una necessitat que un caprici. A m\u00e9s a m\u00e9s, prolongada crian\u00e7a en b\u00f3tes el vi pot ser m\u00e9s rovellat. Fabricants \u00e9s rendible i que van comen\u00e7ar a buscar una nova f\u00f3rmula d’\u00e8xit de Barolo.\n<\/p>\n

\nEn la d\u00e8cada de 1980 un grup d’entusiastes perfeccionat el proc\u00e9s de producci\u00f3 de Barolo. Utilitzant les t\u00e8cniques que han creat un vi amb un gust dominant, que va ser estimat per la corrent de consum. Modernistes utilitzen menys maceraci\u00f3 temps (i, per tant, menys extracci\u00f3 de tanins), fermentat a baixa temperatura (com a resultat, el vi est\u00e0 dominat per aromes de fruites), l’envelliment en petites b\u00f3tes franceses \u2013 barriques (el m\u00e9s r\u00e0pid que els tanins s\u00f3n madures, es converteix suaus i no agressius), l’alta temperatura de la bodega, al final de la fermentaci\u00f3 (aix\u00f2 fa que l’\u00e0cid l\u00e0ctic fermentaci\u00f3 per reduir l’acidesa del vi). A m\u00e9s a m\u00e9s, hi ha sospites que alguns fabricants afegir una certa quantitat de gruix de pell de ra\u00efm (com el Cabernet Sauvignon o Merlot) de profunditat de color. El resultat de principis de maduraci\u00f3 del fruit uns vins amb una profunditat de color que s\u00f3n tan estimat pels consumidors. <\/p>\n

Els tradicionalistes condemnar com una aproximaci\u00f3 a la producci\u00f3 de Barolo. Diuen que l’aroma de la vainilla de la francesa b\u00f3tes marcat aromes caracter\u00edstiques del terroir i varietats de ra\u00efm. <\/p>\n

En qualsevol cas, des d’aquest enfrontament nom\u00e9s beneficia els consumidors, \u2013 entre la gran varietat de productors i vins qualsevol persona pot triar un vi per tastar.<\/p>\n

\nI recordar que It\u00e0lia \u00e9s un pa\u00eds divers i si, despr\u00e9s d’haver provat un vi, que estan decebuts, torni a intentar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barolo (Barolo) \u2013 vi negre amb el nom d’una ciutat i municipi del Nord d’It\u00e0lia a la regi\u00f3 del Piemont. Varietat de ra\u00efm:…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2550\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}