![](\"\/wp-content\/uploads\/a9e20607c669bdef57db9c9a43f44e9b.gif\")
<\/p>\n\nTots Brunello \u00e9s ori\u00fcnd de la regi\u00f3 de Montalcino, per\u00f2 hi ha un \u00fanic estil de Brunello. I la millor manera d’entendre aquest \u00e9s un interessant vi per explorar els estils individuals de les vinyes.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nEl vi Brunello di Montalcino<\/strong> \u00e9s clar per al consumidor, ja que est\u00e0 feta des d’una \u00fanica varietat de ra\u00efm \u2013 Sangiovese, o la “Brunello” com es diu en aquesta zona muntanyosa al Sud-Oest de la Toscana.\n<\/p>\n \nPer\u00f2 per descriure un t\u00edpic vi de Brunello impossible. Despr\u00e9s d’uns 30-35% de Brunello elaborat a partir de ra\u00efms procedents de zones m\u00e9s fredes a la zona Nord de la ciutat, mentre que el 65-70% de la del Sud, que sol ser molt m\u00e9s c\u00e0lid. El ra\u00efm des del Nord, com a regla general, d\u00f3na una confian\u00e7a, de la boca de reg, amb m\u00e9s p\u00e0l\u00b7lid vi. Sud de vinyes \u00e9s un vi amb un intens color i manifestes afruitat, no desprove\u00eft d’esp\u00e8cies.\n<\/p>\n Complicant encara m\u00e9s la q\u00fcesti\u00f3 \u00e9s que els fabricants poden barrejar ra\u00efm des de tots dos costats fins l’estil i obtenir m\u00e9s mitjana gust.<\/p>\n \nEl m\u00e9s alt perfil controv\u00e8rsies en Montalcino es duen a terme al voltant de la pregunta: si \u00e9s necessari dividir la regi\u00f3 en sub-\u00e0rees per tal d’clarament delinear diferents Brunello per al consumidor? Zonificaci\u00f3, el m\u00e9s probable \u00e9s que hauria passat al llarg de les fronteres dels pobles inclosos en el Montalcino regi\u00f3.\n<\/p>\n \nEls tradicionalistes por que les vinyes en el menys valu\u00f3s territoris \u2013 llegir baixes, m\u00e9s argilosa, com Torrenieri, obtindr\u00e0 la negativitat de la premsa, i despr\u00e9s de mercat.\n<\/p>\n \nD’altres, com ara Francesco Marone Cinzano de Coll d”orcia \u2013 objecte: “la capacitat d’clarament separades de les zones de Montalcino \u00e9s un avantatge per a un comprador \u2013 buscar la Borgonya”.\n<\/p>\n \nO almenys el m\u00e9s gran productor de Montalcino \u2013 Val di Suga. Ja embotellat el seu 55 hect\u00e0rees de Brunello com per separat tres de vinya: Vigna del Lago celler, a la zona Nord-Est de la ciutat, la m\u00e9s dura de les tres vins, d’una manera m\u00e9s elegant Vigna Spuntali \u2013 16 km al Sud-Oest; i el m\u00e9s suau de les tres \u2013 Poggio al Granchio \u2013 en el mateix 16 km al Sud-Est. Tots tres s\u00f3n molt reconeixibles Brunello, per tant, molt diferents les unes de les altres. Aquest pot ser un argument a favor del fet que les difer\u00e8ncies de terroir de Brunello unir-se a la regi\u00f3 en lloc de dividir-la.\n<\/p>\n \nCrec que la divisi\u00f3 en zones d’una manera o altre ha de passar, perqu\u00e8 hi ha una voluntat d’afegir els vins de Brunello valor per al client, \u00e9s a dir, posar-lo en blue xips, posicionament de la regi\u00f3 com un centre gastron\u00f2mic amb t\u00f2fona blanca, el cabirol, el senglar, l’oli d’oliva, formatge d’ovella, mel i altres especialitats locals.\n<\/p>\n \nMentrestant, la majoria de manera l\u00f2gica en el coneixement de la diversitat de vins de Montalcino, crec, \u00e9s la familiaritat amb el Brunello individual de les explotacions agr\u00e0ries a la regi\u00f3.\n<\/p>\n \nAproximadament el 14% (260-320 ha) Brunello de totes maneres \u00e9s embotellada amb indicaci\u00f3 de la vinya: ja sigui des de la llista oficial de sola vinya (vigna<\/b>), o geogr\u00e0ficament reconeixible zones hist\u00f2riques (toponimo<\/b>). <\/p>\n Per a aquells, o per a altres no hi ha l\u00edmits legals a mida. No obstant aix\u00f2, el vi amb l’etiqueta “vigna” ha de ser des de les vinyes de la llista aprovada pel Consorci de Brunello Productors de vi.\n <\/p>\n \n Els primers vins va apar\u00e8ixer a mitjans de la d\u00e8cada de 1970. Va ser Montosoli de Caparzo (Caparzo) i Vigna La Casa de Altesino (Altesino). Tant amb el millor de la terra de Montalcino, amb un petit tur\u00f3 a Prop (Montosoli) al Nord de Montalcino.\n <\/p>\n \nNo obstant aix\u00f2, Caparzo i Altesino no acaba d’agafar el millor de parcel\u00b7les de Prop, que va caure a la fam\u00edlia de Nello Baricci en 1955\u043c. Baricci \u00e9s l’\u00fanica granja a Montalcino amb vinya situada \u00edntegrament en el territori de Prop.\n<\/p>\n \nLes vinyes de Baricci (Baricci) un ideal Sud-Est de l’exposici\u00f3 i altitud (270m) \u2013 el “lloc Sant” de la Brunello, que s’obt\u00e9 aqu\u00ed, madura, floral, arom\u00e0tiques i perfectament potable. Baricci cridar les seves Brunello ‘Colombaio Montosoli’, el nom de la finca, que quan va-que juntament amb la vinya. Aquest vi \u00e9s un bon punt de partida per a la comparaci\u00f3 de terrer de Brunello.\n<\/p>\n \nAltres notables mostres de Brunello espec\u00edfics de la vinya va apar\u00e8ixer l’any 1980, amb un expedient d’ampliaci\u00f3 de Montalcino vins. Entre ells, Vigna del Fiore de Fattoria dei Barbi, en 1981, Poggio al Vento des de Coll d”orcia en ’82m.\n<\/p>\n \nTant amb m\u00e9s c\u00e0lides de la regi\u00f3 sud de Montalcino, per\u00f2 amb fresc llocs a una al\u00e7ada de m\u00e9s de 350m. Van resistir la temptaci\u00f3 de portar un elegant maduresa sacrifici estil de moda vins de overripe de ra\u00efm, que es va convertir en una tend\u00e8ncia a Montalcino, com a tot arreu, des d’aproximadament la d\u00e8cada de 1990.\n<\/p>\n \nSi voleu tra\u00e7ar la hist\u00f2ria de “cl\u00e0ssic Brunello a trav\u00e9s dels anys” \u2013 que Vigna del Fiore i Poggio al Vento, vost\u00e8 pot prendre una refer\u00e8ncia entre els vins de terrer espec\u00edfic.\n <\/p>\n \n L’augment constant de nous Brunello vins sola vinya va continuar durant el boom de la d\u00e8cada de 1990. De les m\u00e9s notables: debut en 1993m Mastrojanni vi Schiena d’asino, i vi de la Brunello amb el vent altipl\u00e0 sobre el poble de Castelnuovo del reduir (Castelnuovo Dell”abate) en el Sud de Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell”abate \u2013 el m\u00e9s calent de la sub-zona de Montalcino. D’una banda, protegida del fred vent de llevant per l’extint volc\u00e0 de Monte Amiata i de l’altra per la calenta salat del Mediterrani vents.\n <\/p>\n \nAix\u00f2 vol dir que els vins de Castelnuovo pot ser m\u00e9s fosc, ric i embriagador inusual, comparada amb els vins del Nord d’Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell”abate fet una contribuci\u00f3 significativa a l’auge de les noves plantacions 1996-2007, quan la zona de les vinyes de la Brunello gaireb\u00e9 s’ha duplicat. Productors de Brunello des del Nord-Est \u00e9s especialment f\u00e0cilment comprat terrenys aqu\u00ed, en substituci\u00f3 de les oliveres i local plantaci\u00f3 d’herba a la vinya. El seu objectiu era suavitzar la seva dif\u00edcil-tanins del vi amb una mica m\u00e9s acceptable i fer-los m\u00e9s atractius per al consumidor.\n <\/p>\n \nMentre que alguns en\u00f2legs es va interessar en la fabricaci\u00f3 caricatura c\u00f2pies d’un 100-punt de fruita “\u00e8xits de taquilla”, d’altres van intentar crear un equilibri en la vinya i per a evitar el sobreescalfament de les baies, com va manifestar el Gerent de Mastrojanni, sobretot “per la plantaci\u00f3 en l’angle correcte per evitar la insolaci\u00f3”.\n <\/p>\n \n\u00c0rees Schiena d’asino i Vigna Loreto (Mastrojanni fabricant), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) i Pietranera (Centolani) \u00e9s tots els exemples de l’enfocament que “el wine no ha de fer, i cr\u00e9ixer” <\/p>\n \nFrancesco Illy (Francesco Illy) de Podere Le Ripi, la plantaci\u00f3 de la seva vinya ‘Bonsai’ ha dirigit a implementar el m\u00e9s dens de destinaci\u00f3 en el m\u00f3n (62500 ceps \/ ha).\n <\/p>\n \n“Aix\u00f2 fa que la productivitat de la vinya en un nivell baix i les causes de l’arrel per anar m\u00e9s enll\u00e0,” diu. Les vinyes s\u00f3n tan juntes, que a squeeze entre ells nom\u00e9s tirant a l’est\u00f3mac. “\u00c9s una bogeria, es compromet Illi, per\u00f2 tamb\u00e9 ho pot evitar l’estr\u00e8s de la vinya en condicions de calor”. Les primeres anyades de la vinya Bonsai (Bonsai) Illy \u00e9s envellit en b\u00f3tes noves de roure. Per\u00f2, afortunadament, llavors van decidir deixar aquest trastorn i donar una oportunitat a revelar subtils aromes de fruites del bosc.\n <\/p>\n \nEl preu del vi, de vi sola vinya 10-20% per sobre de la normal Brunello.<\/p>\n Per\u00f2 per a pagar aquest complement t\u00e9 sentit, en la meva opini\u00f3, nom\u00e9s si la finca intentant desvetllar el terrer, i no a discutir amb ell. Com a exemples d’aquest enfocament inclou Salicutti, Pian Dell Orino i Le Ragnaie \u2013 un dels meus favorits de nou Brunello, perqu\u00e8 el “sentit de lloc” (caracter\u00edstiques del terroir) aquests vins s\u00f3n molt clarament, en part a causa de la ecol\u00f2gics i biodin\u00e0mics enfocament.\n <\/p>\n \nVost\u00e8 pot pensar que vull dir que la zonificaci\u00f3 en general nom\u00e9s t\u00e9 sentit si les vinyes s\u00f3n biodin\u00e0mica o org\u00e0nica, \u2013 no, mala agricultura ecol\u00f2gica i producci\u00f3 de vi (la qual cosa \u00e9s possible a Montalcino, ho sento) partitures de “terroir” \u00e9s tan f\u00e0cil com aplicar munts de productes qu\u00edmics.\n <\/p>\n \nCom a oficial de vins de l’individu vinyes no existeixen, la millor manera de comparar aquests vins i trobar digne \u00e9s obrir l’ampolla, incloent-hi amb nous noms.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tots Brunello \u00e9s ori\u00fcnd de la regi\u00f3 de Montalcino, per\u00f2 hi ha un \u00fanic estil de Brunello. I la millor manera d’entendre aquest…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2546"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2546\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Compartir o no compartir Montalcino?<\/h2>\n
Individual vinyes: com va comen\u00e7ar tot<\/h3>\n
La continuaci\u00f3 de la bonan\u00e7a Brunello<\/h3>\n