![](\"\/wp-content\/uploads\/8c29bf58dcce74d8b3e66c9d58f4ba43.gif\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), un Belga, que va fundar el celler a la falda de la muntanya Etna, a Sic\u00edlia.
\nLa seva vi \u2013 exemple interessant de ideol\u00f2gica de l’elaboraci\u00f3 del vi.<\/p>\n
I la idea \u00e9s la seg\u00fcent. <\/p>\n
\nDespr\u00e9s d’haver passat algun temps en el comer\u00e7, Frank decideix elaborar vi a “molt natural” estil: sense cap interfer\u00e8ncia en el naixement proc\u00e9s del vi, ja sigui a la vinya o en el proc\u00e9s d’elaboraci\u00f3 ni en l’etapa de l’embotellat.\n<\/p>\n
\nSegons Cornelissen, al vessant Nord de la muntanya Etna \u2013 el lloc on aquesta idea es podrien implementar.\n<\/p>\n
2.5 hect\u00e0rees de la seva granja, estan reservats per a ungrafted vinyes cultivades en el cl\u00e0ssic free-standing manera en un anomenat sistema alberello (it. alberello, “el Banc”) o a dues aig\u00fces (FR. gobelet, \u00e9s a dir, “vidre”). La resta de 2,5 hect\u00e0rees es donen sota les oliveres i arbres fruiters, i diversos arbustos.\n<\/p>\n
\n“Vaig tractar de no portar-lo tot a la monocultiu per evitar l’habitual en aquests casos,” diu, “per tant, barrejat la plantaci\u00f3 de vinyes amb arbres i altra vegetaci\u00f3”.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/fff40567cd125aa60f29331f6f762177.gif\")
<\/p>\n
Millors explotacions vitivin\u00edcoles anomenat “Magma”<\/strong>.<\/p>\n Est\u00e0 feta de nerello Mascalese ra\u00efm (Nerello Mascalese). Edat de la vinya \u2013 50-80 anys, i que estan situades a la part superior de la vinya.<\/p>\n A m\u00e9s d’aquest vi, elaborat m\u00e9s blanc Magma base de vi (blanc MunJebel Bianco i vermell MunJebel Rosso), i un brillant color vermell Campagne pel m\u00e8tode similar al tradicional “passada de moda m\u00e8tode de” el franc\u00e8s commune de Limoux.<\/p>\n Enlloc en la producci\u00f3 de vins de Azienda Agricola no utilitza di\u00f2xid de sofre<\/strong>, i aquest \u00e9s un molt destacable (i pot ser controvertit des del punt de vista de la gesti\u00f3 de la qualitat, per\u00f2 sens dubte excepcional.\n<\/p>\n Totes les explotacions vitivin\u00edcoles neixen estrictament en el seu propi: no hi ha interfer\u00e8ncies. Fermentaci\u00f3 i l’envelliment segons les antigues tradicions en terracota \u00e0mfores, excavat en la terra, a la bodega (per analogia amb el m\u00e8tode de Kakheti a Ge\u00f2rgia).\n<\/p>\n Frank intenta evitar qualsevol t\u00e8cniques especials peculiar a la moderna viticultura. Per\u00f2, per exemple, si l’any 2001 \u00e9s molt possible, doncs l’any 2002 no sense una petita quantitat de Bordeus barreja (\u00e0mpliament utilitzat tradicional fungicida barreja de sulfat de coure i cal\u00e7).<\/p>\n \nLa maceraci\u00f3 \u00e9s llarga, la polpa \u00e9s eliminat abans de la final de la fermentaci\u00f3 malol\u00e0ctica.<\/p>\n \nL’\u00fas de l’argila \u00e0mfores massa element destacable de la producci\u00f3. Amfora d\u00f3na el vi de respirar, per\u00f2 no portar-li la fusta tanins i no canviar el color del vi.\n<\/p>\n \n“Angels ‘ share” (evaporaci\u00f3 p\u00e8rdues), 400 litres d’\u00e0mfora \u00e9s la mateixa que la p\u00e8rdua de 2000-3000 litres i 100 litres \u00e0mfora \u00e9s comparable, en aquest sentit, amb la tradicional barrique (b\u00f3tes de roure de 225 litres).\n<\/p>\n Preus:<\/p>\n \n“Pot sorprendre que la pol\u00edtica de preus del meu vi i una gran difer\u00e8ncia entre el vi “Magma” subjacent vermell “Mongibello” (Munjebel). Permetin-me explicar. Quan em vaig adonar el Magma, el preu va ser molt alta a causa de les enormes costos de la seva producci\u00f3: la selecci\u00f3 i re-enumeraci\u00f3 de ra\u00efm i fruits del bosc, selecci\u00f3 herba de sant joan, etc. Em vaig adonar que despr\u00e9s de la selecci\u00f3 del ra\u00efm, que \u00e9s sempre alguna cosa queda, i em vaig decidir per “recollir” no \u00e9s tan car el vi, per\u00f2 amb la mateixa filosofia \u2013 Rosso del Mongibello.\n<\/p>\n \nEl Magma \u00e9s una cara superior de vi, disponible nom\u00e9s per als rics compradors. Per\u00f2 el meu segon Rosso massa car. I jo no vull fer vi nom\u00e9s per la econ\u00f2micament rica, tan elevat el preu del vi Magma i baixaven a la seva Rosso, per igualar el balan\u00e7 i el pagament de les despeses. Al final he de vi de qualitat que reflecteix el car\u00e0cter del territori est\u00e0 disponible per a gaireb\u00e9 tots els fans d’un vi “apadrinat” per admiradors de Magma. Social de preus, si vols.” <\/p>\n Frank Cornelissen<\/p>\n Jamie Goode (Jamie Goode, el fam\u00f3s Explorador de vi) els descriu com a “Fant\u00e0stica. Inusual, per\u00f2 emocionant”.<\/p>\n “Crec que el m\u00f3n del vi necessita m\u00e9s t\u00e8cnics com Frank Cornelissen, \u2013 empenyent els l\u00edmits de les representacions de la possible. No espero que molts en\u00f2legs abandona SO2 i altres pr\u00e0ctiques de la moderna viticultura, no. Per\u00f2 el que Cornelissen demostra la seva Magma ajudar\u00e0 a molta gent a pensar en els seus vins i les seves capacitats. I aquest \u00e9s un clar avantatge.” \/Jamie Goode<\/i><\/p>\n S’ha de dir que Fazenda Agr\u00edcola Frank Cornelissen no \u00e9s l’\u00fanic de la seva classe. Aquests enfocaments es practica a Fran\u00e7a i en altres pa\u00efsos.\n<\/p>\n \nSi vost\u00e8 est\u00e0 en vi, sense el di\u00f2xid de sofre<\/strong>, es pot estudiar la llista de fabricants i compilat, com aquesta organitzaci\u00f3. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), un Belga, que va fundar el celler a la falda de la muntanya Etna, a Sic\u00edlia. La seva vi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2520","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2520"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2520\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
El que el sabor del vi per Frank Cornelissen?<\/h3>\n