{"id":2513,"date":"2020-01-08T21:15:01","date_gmt":"2020-01-08T18:15:01","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/barsac\/"},"modified":"2020-01-08T21:15:01","modified_gmt":"2020-01-08T18:15:01","slug":"barsac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/barsac\/","title":{"rendered":"Barsac"},"content":{"rendered":"

Barsac<\/strong> (Barsac) \u00e9s un petit poble a Bordeus (Graves subcomarca), aproximadament, de 65 quil\u00f2metres al Sud-Est de Bordeus. Produ\u00efdes en l’entorn de vinyes, vins blancs dol\u00e7os \u2013 algunes de les millors del m\u00f3n, per\u00f2 s\u00f3n a l’ombra d’un fam\u00f3s ve\u00ed de Sauternes.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nUn t\u00edpic vi Barsac en un home jove que t\u00e9 un brillant color Daurat, que amb l’edat els canvis de color ambre fosc. L’aroma de les flors, amb notes de pedra de fruita i un toc de lligabosc, caracter\u00edstica de botrytised vins. Els millors mostres presenten un excel\u00b7lent balan\u00e7 de la dol\u00e7or i l’acidesa, la riquesa i la frescor, la pot\u00e8ncia i l’eleg\u00e0ncia.\n <\/p>\n

\nEls viticultors i productors de la Barsac \u00e9s molt convenient opci\u00f3: es pot produir vi sota la seva pr\u00f2pia denominaci\u00f3 d’origen Barsac AOC (AOP) o utilitzar el “pare” etiqueta Sauternes. Dels cinc pobles que conformen la regi\u00f3 vin\u00edcola de Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues i Preignac), aquest privilegi \u00e9s nom\u00e9s per Barsac. Els reglaments de les denominacions d’origen de Sauternes i Barsac s\u00f3n id\u00e8ntiques, la \u00fanica difer\u00e8ncia en les barreres geogr\u00e0fiques.\n <\/p>\n

\nLa principal varietat en la producci\u00f3 de vi \u00e9s Barsac Semillon, que est\u00e0 a uns 8\/10 de les vinyes de la zona de les vinyes. La majoria de la resta de vinyes de comptes per a la Sauvignon Blanc i nom\u00e9s una petita \u2013 per Muscadelle i Sauvignon Gris.\n <\/p>\n

\nSemillon vi proporciona una base s\u00f2lida, amb bona estructura i d\u00f3na un bouquet d’aromes de cera d’abella i albercoc. Sauvignon Blanc complementa la seva reconeixible aromes d’herbes arom\u00e0tiques i d’acidesa suficient per donar el vi fresca dol\u00e7or, no plana i embafador. Aquest parell de varietats s’han convertit en la preferida vins dol\u00e7os en tots els de Bordeus, no nom\u00e9s perqu\u00e8 constitueixen la base de la seca de vins blancs de la comarca. El fet que tamb\u00e9 s\u00f3n susceptibles un impacte favorable de capritxosa i perill\u00f3s motlle conegut en el sector del vi com a “podridura noble” \u2013 el fong Botrytis, cinerea.\n <\/p>\n

\nEls no iniciats familiaritzat amb el tema de Botrytis cinerea (o Botrytis) pot sorpresa i dissuadir. Aquest floridura es desenvolupa en la boira de l’ambient de les vinyes de Barsac que preval aqu\u00ed al mat\u00ed, a la tardor. En la “noble” rot, ell es torna a on la boira hores del mat\u00ed per donar pas a un ambient c\u00e0lid i sec a la tarda, en cas contrari, en comptes de la noble ra\u00efm cobert per Botrytis \u2013 i ad\u00e9u a la collita. Si favorables condicions persistir durant diverses setmanes, els fruits afectats per motlle seques i marcir, la p\u00e8rdua de la humitat, per\u00f2 no el sucre i sabors. La concentraci\u00f3 del suc augmenta, i el resultat \u00e9s un vi dol\u00e7 amb un ric aroma.\n <\/p>\n

\nLa ubicaci\u00f3 de la Barsac a la riba de la Garona i el seu afluent el CIRON ofereix aquest tipus de condicions que s\u00f3n necess\u00e0ries per botrytised ra\u00efm. Com la calefacci\u00f3 de la nit freda de l’aire, quan el mat\u00ed des de les aig\u00fces del riu CIRON s’aixeca i les boires cobrir les vinyes de Barsac, on, mentre que no es vaporize sol de la tarda.\n <\/p>\n

\nEl reglament de la denominaci\u00f3 d’origen Barsac permet per a la producci\u00f3 de vins dol\u00e7os nom\u00e9s en el contingut de sucre del most de no menys de 221 g\/l (per a la comparaci\u00f3, el bar de vins locals de 162 g\/l). Perqu\u00e8 no tothom \u00e9s una bona quantitat de sucre metabolitza el llevat en l’alcohol, el vi acabat s’obt\u00e9 amb una decent contingut natural de sucre residual.\n <\/p>\n

\nVins dol\u00e7os de Sauternes nom\u00e9s molt cars per a la fabricaci\u00f3. Per tres raons principals.\n <\/p>\n

\nPrimer, hi ha el risc de deixar madura el ra\u00efm a la vinya: la congelaci\u00f3, la pluja, gris motlle, tots ells representen una amena\u00e7a per a la collita.\n <\/p>\n

\nLa segona es relaciona amb alts costos per a treball manual amb experi\u00e8ncia vermadores, que s’han de collir en diverses etapes: la realitzaci\u00f3 peri\u00f2dica passatges per a la selecci\u00f3 de fruites del bosc, en la mesura necess\u00e0ria, dominat pel fong Botrytis.\n <\/p>\n

\nLa tercera \u00e9s que la majoria dels vins de Barsac \u00e9s envellit en b\u00f3tes de roure durant 18-36 mesos, i aix\u00f2 \u00e9s una gran inversi\u00f3 de temps i diners.
\nI el m\u00e9s important, no hi ha cap garantia que Botrytis generalment apareixen i realitzar la seva feina correctament, per les mateixes condicions espec\u00edfiques que s\u00f3n necess\u00e0ries. Hi ha anys en qu\u00e8 el vi dol\u00e7 de la Barsac no produeixen.\n <\/p>\n

\nHi ha petites difer\u00e8ncies en la terra d’ACER, Barsac i Sauternes. Sauternes una mica holista, des de la boira efecte hi ha m\u00e9s forts i botrytised car\u00e0cter del vi \u00e9s m\u00e9s pronunciada. Barsac topogr\u00e0ficament m\u00e9s suau, i la sorra-de pedra calc\u00e0ria els s\u00f2ls donar lloc a vins amb m\u00e9s moderat, delicat aroma.\n<\/p>\n

\nFont: portal wine-searcher.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barsac (Barsac) \u00e9s un petit poble a Bordeus (Graves subcomarca), aproximadament, de 65 quil\u00f2metres al Sud-Est de Bordeus. Produ\u00efdes en l’entorn de vinyes,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2513"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2513\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}