{"id":2512,"date":"2020-01-08T21:14:30","date_gmt":"2020-01-08T18:14:30","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/el-beaujolais\/"},"modified":"2020-01-08T21:14:30","modified_gmt":"2020-01-08T18:14:30","slug":"el-beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/el-beaujolais\/","title":{"rendered":"El Beaujolais"},"content":{"rendered":"

\n\t\tEl Beaujolais<\/strong> (Beaujolais) legalment es refereix al vi de la prov\u00edncia de Borgonya, per\u00f2 no perdi la seva identitat, que est\u00e0 plenament confirmada per la tradici\u00f3. Prova d’aix\u00f2 \u00e9s la difusi\u00f3 activa en el mercat de vins produ\u00efts aqu\u00ed, conegut arreu del m\u00f3n. Poc que no coneixen els hilarant celebraci\u00f3 de joves Beaujolais ” Beaujolais Nouveau “<\/strong>, que es celebra cada tercer dijous de novembre. <\/p>\n

\n<\/p>\n

\nEl Beaujolais<\/strong>, la porta sud de la Borgonya, cobreix una superf\u00edcie de 23 000 ha, cobrint 96 municipis en els departaments de la sa\u00f4ne-i-Loire i Roine. La longitud de la comarca de Nord a Sud i 50 km, mitjana amplada \u00e9s de 15 km.<\/p>\n

\n A difer\u00e8ncia de Beaujolais de la famosa ve\u00efns ja \u00e9s perceptible en els paisatges. Suau, gaireb\u00e9 rectes pendents falten, per\u00f2 hi ha una gran varietat de turons i els buits, enlluerna els ulls amb la seva banyada pel sol vessants; plana teulada de teules d\u00f3na pas al roman\u00e7, donant les cases un “sud” cop d’ull.\n<\/p>\n

<\/p>\n

El territori \u00e9s estret en la seva part Nord. Hi corre el riu de Arloa com separar el Maconnais. <\/p>\n

\nA l’Est de la plana, on els vins escumosos corbes de la majestuosa sa\u00f4ne. Juli C\u00e8sar va dir “\u00e9s tan lenta que l’ull amb la dificultat de distingir de quina manera es va.”\n<\/p>\n

\nA l’Oest de la Beaujolais turons, els primers contraforts del Mass\u00eds Central. El punt m\u00e9s alt \u00e9s el mont Saint-Rigau (1 012\u043c), que es divideix, com una frontera post, de les regions de la Saone i del Loira. <\/p>\n

I finalment, al Sud de Lyon es troba a les vinyes que condueix al centre de la zona que est\u00e0 banyada, com \u00e9s conegut, tres rius: el Roine, el sa\u00f4ne i… el Beaujolais!\n<\/p>\n

\nSens dubte, els vins de Beaujolais t\u00e9 molt de Li\u00f3, com a dia d’avui s\u00f3n adquirits per la famosa Li\u00f3 bistro “Busoni”, que s’ha convertit en la preferida de mercat per Beaujolais despr\u00e9s de l’auge de la vinya al segle xviii. Dos segles abans de l’estatus de capital passat de D\u00e9u (que li va donar el nom de la comarca) a Villefranche-sur-sa\u00f4ne. Poder i saviesa governants, D\u00e9u va ser capa\u00e7 d’assolir l’expansi\u00f3 i prosperitat del seu regne, animats per la pot\u00e8ncia dels seus il\u00b7lustres ve\u00efns \u2013 comte De Macon i De Electroforesi, abats de Cluny i Arquebisbe de Li\u00f3.\n<\/p>\n

\n El r\u00e0pid desenvolupament de la vinya ha contribu\u00eft a l’entrada del Beaujolais en les cinc grans Reial granges parcialment exempts de funcions en el transport de mercaderies a Par\u00eds (realitzat per molt de temps a trav\u00e9s del canal de Bruc).\n<\/p>\n

\n Actualment, el Beaujolais produeix una mitjana de 1 400 000 HL d’un t\u00edpic vi negre (vi blanc es produeix en quantitats molt limitades), per\u00f2 aquesta \u00e9s la principal difer\u00e8ncia de la Borgonya vins \u2013 gaireb\u00e9 exclusivament a partir de la Gamay Noir.\n<\/p>\n

\nEls vins produ\u00efts, es divideix en tres denominacions:<\/strong> Beaujolais, el Beaujolais Superieur i Beaujolais-pobles, i tamb\u00e9 la pertinen\u00e7a a les deu “crus grans”: Brouilly, c\u00f4te de brouilly, Chenas, Shirubl, Fleurie, Morgon, Julienas, el Moulin-un-vent, Saint-Amour i Plujosos.\n<\/p>\n

\nLes denominacions de Beaujolais i Beaujolais-pobles poden ser assignats a negres, rosats i blancs, mentre que la denominaci\u00f3 de Beaujolais Superieur nom\u00e9s \u00e9s v\u00e0lid per a vins blancs i negres.\n<\/p>\n

\nEl nom de “CRU” nom\u00e9s es d\u00f3na vins negres, que per llei poden ser reclamat com la Borgonya denominaci\u00f3 d’origen, amb l’excepci\u00f3 de l’\u00faltim, i Plujosos. <\/p>\n

\nA ambd\u00f3s costats de la l\u00ednia imagin\u00e0ria que passa a trav\u00e9s de Villefranche-sur-sa\u00f4ne. tradicionalment distingir el Nord de Beaujolais i el sud de Beaujolais.\n<\/p>\n

\nUna gran varietat separa el Beaujolais nouveau \u00e9s molt feble: gaireb\u00e9 el 99% de la zona ocupada per la varietat Gamay Noir. En la parla quotidiana, aquesta varietat \u00e9s sovint anomenat “Gamay Beaujolais”. Exiliat des de la c\u00f4te d’or pel Reial decret de Felip l’Ardit, que en 1395 \u00e9s “molt perill\u00f3s planta” (probablement en comparaci\u00f3 amb Pinot Noir), Gamay Noir s’adapta a diferents s\u00f2ls i creix en diversos climes.\n<\/p>\n

\nMolt atrapats en terra de Beaujolais vinyes Gamay Noir tenen una caracter\u00edstica en cascada branques, i durant els primers deu anys necessitat de suport que es va formar. Aix\u00ed que al Nord es poden veure les parcel\u00b7les amb pols-pilars. Aquesta varietat \u00e9s molt sensible a la primavera per les gelades, aix\u00ed com a les principals plagues i malalties de la vinya. El rony\u00f3 es podran comunicar abans de finals de Mar\u00e7, per\u00f2 m\u00e9s sovint es produeix en la segona setmana d’abril. De manera que el local proverbi diu: “Si la vinya brilla sobre Sant Jordi, el ra\u00efm maduri en el temps.” Floraci\u00f3 en la primera quinzena de juny, i per recollir el ra\u00efm comen\u00e7a a mitjans de setembre.\n<\/p>\n

\nAltres separam denominaci\u00f3 d’incloure Pinot Noir, que produeixen color vermell i rosa vins, Chardonnay i aligot\u00e9, que d\u00f3na el vi blanc. Per al 2015 per a les parcel\u00b7les de Pinot Noir establir el llindar del 15% de tots els separa; replantaci\u00f3 de les vinyes de pl\u00e0ntules de Pinot Noir i Pinot Gris, i el Chardonnay, el mel\u00f3 i Aligote en la quantitat del 15% perm\u00e8s per a la producci\u00f3 de vermells i rosats. <\/p>\n

\nTots els vins en Beaujolais<\/strong> es produeixen segons el mateix principi: el respecte per la integritat de les agrupacions combinat amb una breu maceraci\u00f3 (de tres a set dies, depenent de vi tipus). Aquest m\u00e8tode combina el cl\u00e0ssic de la fermentaci\u00f3 alcoh\u00f2lica en un 10-20% de l’import total rebut en l’IVA del most i fermentaci\u00f3 intracel\u00b7lular, que es divideix continguda en els ra\u00efms s\u00f3n l’\u00e0cid m\u00e0lic i hi ha particular sabors.\n<\/p>\n

\nGr\u00e0cies a aquesta tecnologia Beaujolais vi adquirir un especial m\u00e9s especials i arom\u00e0tiques paleta, que \u00e9s millor o actualitzada amb nous matisos en funci\u00f3 del terroir. Tamb\u00e9 demostra per qu\u00e8 \u00e9s tan dif\u00edcil aconseguir la perfecci\u00f3 en la tasca ambiental: el canvi en el volum de most relativa al volum total \u00e9s diferent en cada cas.\n<\/p>\n

\nDe forma esquem\u00e0tica el Beaujolais el vi pot ser descrit com seca, malotaninnym, flexible, fresc, molt arom\u00e0tic, amb un contingut d’alcohol de 12\u00b0-13\u00b0.\n<\/p>\n

\nUna de les caracter\u00edstiques boralessa vinyes \u00e9s l’aplicaci\u00f3 heretat del passat Ispolin: collita i algunes de les despeses es divideixen a parts iguals entre el llogater i el propietari que proporciona la terra, el de l’habitatge, i tines, una de les principals productors de vi equips i subst\u00e0ncies per al tractament i pl\u00e0ntules. Per\u00f2 els termes del contracte pot ser diferent. En\u00f2leg o llogater, compartir Cropper, que t\u00e9 una vinya eina, facilita el treball, que porta els costos associats a la collita, i veient que la impecable estat de la vinya.\n<\/p>\n

\nEls contractes isoline, que entren en vigor el dia de sant Valent\u00ed. Mart\u00ed (11 de novembre), atractiu per a molts agricultors. Aquest sistema \u00e9s operat el 46% de la superf\u00edcie, competint amb l’\u00fas directe (45%). Lloguer per diners en efectiu lloguer c\u00e0rrec de el 9% de la zona.\n<\/p>\n

\nSovint es poden trobar els usuaris, que \u00e9s alhora els propietaris de diverses parcel\u00b7les, i espulsioni. T\u00edpic boralessa explotacions ocupen de 7 a 10 ha. En l’\u00e0mbit de Crewe, que est\u00e0 dominat per Ispolin \u2013 el m\u00e9s petit de la pla\u00e7a, i al Sud, on conrea mixta conreus gran. Dinou cellers cooperatius produir el 30% del volum total de produir vins. <\/p>\n

\nEl dret a ser anomenat “vi mostra” o “vi nou” l’\u00fanica rosades i vermelles vins de les denominacions d’origen de Beaujolais i Beaujolais. Aquests vins, originalment produ\u00eft a partir de ra\u00efm sobre el granit de Sorra i d’algunes \u00e0rees de Beaujolais-pobles, beneficiosa despr\u00e9s d’una curta maceraci\u00f3 de al voltant de quatre dies, i com a resultat, el vi adquireix un car\u00e0cter suau, agradable flux, no massa brillant de color i aromes de la fruita de la gamma, com ara el pl\u00e0tan madur. <\/p>\n

En la normativa s’especifica anal\u00edtica normes i els requisits per a l’alliberament de mercat. Des de el tercer dijous de novembre, aquests vins joves estan preparats per a la degustaci\u00f3 de tot el m\u00f3n.\n<\/p>\n

\n15 de desembre, despr\u00e9s de l’an\u00e0lisi i degustaci\u00f3 de comen\u00e7ar a anar a la venda tots els altres boralessa vi AOC. La venda d’aquests vins arribar al seu punt m\u00e0xim despr\u00e9s de Pasqua. El vi de la regi\u00f3 de Beaujolais no est\u00e0 destinat a l’emmagatzematge a llarg termini. Per\u00f2 si en la majoria dels casos beure en el termini de dos anys despr\u00e9s de la verema, els millors exemples es pot apreciar fins i tot despr\u00e9s de 10 anys. L’atractiu d’aquests vins \u00e9s la seva frescor, delicats aromes, amb tocs de les flors \u2013 peonia, rosa, violeta, iris.i fruites \u2013 albercoc, cirera, pr\u00e9ssec i fruites vermelles.\n<\/p>\n

Segons els materials de la guia Hachette<\/p>\n

El Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

\nEl Beaujolais Nouveau<\/strong> (Beaujolais Nouveau) \u2013 el nom donat als vins de Beaujolais i Beaujolais, comercialitzat immediatament despr\u00e9s de la collita. Potser el m\u00e9s fam\u00f3s vi de Gamay.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u00c9s un aquosa de color vermell vi amb aromes de fruita i fruits del bosc \u00e9s la primera d’una s\u00e8rie de anyades de vins francesos cada any amb el soroll, irromp en el mercat internacional.\n<\/p>\n

\n Un simple vi, feta a partir de la nova collita del ra\u00efm durant segles refreda la set cellers de Beaujolais a la fi de la collita de l’any, per\u00f2 no anar m\u00e9s enll\u00e0 de Beaujolais fins a mitjans del segle 20. Despr\u00e9s de la Segona guerra Mundial, seguit isoniemi en el reglament de la denominaci\u00f3 d’origen, el Beaujolais s’ha convertit en una venuts a tot Fran\u00e7a. La seva aparen\u00e7a \u00e9s sovint acompanyat de l’esl\u00f2gan ” Le Beaujolais Nouveau est arribar!’ \u2013 Un jove de Beaujolais ha arribat!\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nEls t\u00e8cnics de Beaujolais r\u00e0pidament agafat el potencial de comercialitzaci\u00f3 del pa\u00eds primera collita i fer un “xip” fora de la cursa per al lliurament de la primera ampolla de vi de la nova collita a Par\u00eds, va comen\u00e7ar a promoure l’estil de “Nouveau”, que va despertar l’inter\u00e8s no nom\u00e9s a Fran\u00e7a sin\u00f3 tamb\u00e9 a l’estranger. En la d\u00e8cada de 1970-80 idea de Beaujolais Nouveau s’ha convertit en una internacional del vi fenomen, especialment popular a estats UNITS, el Jap\u00f3 i Alemanya.\n<\/p>\n

Segons la llei francesa, el vi nou de la venda de maig de comen\u00e7ar tan aviat com els primers minuts despr\u00e9s de la mitjanit en el tercer dijous de novembre.<\/i><\/p>\n

El vi Beaujolais Nouveau<\/strong> \u00e9s feta de Gamay i poden ser de color vermell o rosa (rosa). Aix\u00f2 no \u00e9s cert, per descomptat, a vins de Beaujolais Blanc (Beaujolais Blanc).\n<\/p>\n

Color Beaujolais Nouveau \u00e9s brillant, amb tint porpra. L’aroma \u00e9s sovint comparat amb cirera caramels, prunes vermelles, pl\u00e0tans i, fins i tot la goma de mastegar.<\/p>\n

\u00c9s el Beaujolais Nouveau manera especial \u2013 maceraci\u00f3 carb\u00f2nica, que resulta lekoelea vi, gaireb\u00e9 desprove\u00efda de tanins. Aquest vi no \u00e9s adequat per a l’emmagatzematge i l’exposici\u00f3.<\/p>\n

\nUna gran part de la Beaujolais Nouveau \u00e9s elaborat a partir de ra\u00efms creixent a la part sud de Beaujolais, a les planes del Sud de Lle\u00f3. Per a m\u00e9s seri\u00f3s Beaujolais vins amb ra\u00efms de la muntany\u00f3s part Nord de la comarca.<\/p>\n

\nAl sud o “inferior” (BA Beaujolais, el Beaujolais Bas), part de la regi\u00f3 en el s\u00f2l \u00e9s m\u00e9s argila, i ella s’escalfa la vinya, aix\u00ed com m\u00e9s sec gran\u00edtiques a la part Nord. De manera que el ra\u00efm plantejades en el Sud, no disposem de prou complexitat de la ram de flors a la final de la maduraci\u00f3. Per\u00f2 al mateix temps, \u00e9s m\u00e9s p\u00e0l\u00b7lids i afruitat que \u00e9s m\u00e9s adequat per a l’estil de Beaujolais Nouveau. No obstant aix\u00f2, la Collita es pot fer dins de la denominaci\u00f3 de Beaujolais, que t\u00e9 vinyes a la part Nord de Beaujolais.<\/p>\n

El ra\u00efm de Beaujolais ha de ser recollit manualment. A Fran\u00e7a, les dues \u00faniques comarques on manual de la col\u00b7lecci\u00f3 \u00e9s necessari. El segon exemple de la regi\u00f3 de champagne.<\/p>\n

El terme “Nouveau”<\/strong> (FR. nova) s’aplica no nom\u00e9s a la elaboraci\u00f3 de vins de Beaujolais, que per a ell \u00e9s fam\u00f3s. El vi a l’estil del “Nouveau” estan fent b\u00e9 en les denominacions d’origen Macon (d’Entrada) i Ventoux (Ventoux). El terme primeur \u00e9s similar a un significat al terme nouveau, per\u00f2 poques vegades s’utilitza en aquest context.<\/p>\n

\nAvui, la popularitat del Beaujolais Nouveau no \u00e9s el que era abans, ja que els consumidors van comen\u00e7ar a preferir m\u00e9s complex vins. Des de la d\u00e8cada de 1980 vendes de Beaujolais Nouveau han disminu\u00eft considerablement. No obstant aix\u00f2, aproximadament la meitat de tots Beaujolais vins s\u00f3n encara venen com a Nouveau. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Beaujolais (Beaujolais) legalment es refereix al vi de la prov\u00edncia de Borgonya, per\u00f2 no perdi la seva identitat, que est\u00e0 plenament confirmada…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2512"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}