\n Avui la vi restes desapar\u00e8ixer pels carrers de la ciutat en el port ja no alineats en sim\u00e8trica de les files de barriques i empreses grans magatzems es va traslladar a les \u00e0rees industrials de la localitat. Gaireb\u00e9 desaparegut i petits bars, bodegues on es pot anar al mat\u00ed a beure un got de vi literatora. Altres temps, altres costums.\n<\/p>\n
La hist\u00f2ria de la viticultura a Bordeus<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/cc0ebec913cc9adca1e983897c8499b7.gif\")
<\/p>\n
\nVal a dir que aquesta no \u00e9s la primera paradoxa en la llarga hist\u00f2ria de vi de Bordeus. Recordem que aqu\u00ed el vi era conegut fins i tot abans de l’aparici\u00f3 de les vinyes, quan en la primera meitat de l’I AC (abans de l’arribada de les legions Romanes en Aquit\u00e0nia) els comerciants de la Campanya va comen\u00e7ar a vendre el vi a la poblaci\u00f3 local. En un sentit, \u00e9s gr\u00e0cies a la culpabilitat de les persones d’Aquit\u00e0nia es va convertir en familiaritzar-se amb la civilitzaci\u00f3 Romana.\n<\/p>\n
\nVinyes apar\u00e8ixer aqu\u00ed, en el segle i AC, Per\u00f2 sembla que s’havia est\u00e8s nom\u00e9s en el segle xii: despr\u00e9s del casament Elenore d’Aquit\u00e0nia i el futur rei d’Anglaterra Enric Plantagenet havia creat una situaci\u00f3 favorable per a l’exportaci\u00f3 de “clarets” (vermell vins de Bordeus) a la gran Bretanya. L’oferta de vins joves va ser per mar, abans de l’inici de les vacances de Nadal. Encara no s’ha trobat maneres d’emmagatzemar el vi, de manera que vi, va viure durant un any, valoren menys de les seves propietats van ser parcialment modificat. <\/p>\n
A finals del segle XVII el “clarets” nous competidors \u2013 nou begudes (te, caf\u00e8, xocolata i vi de la Pen\u00ednsula Ib\u00e8rica amb m\u00e9s generosa gust. A m\u00e9s a m\u00e9s de la guerra duen a terme per Llu\u00eds XIV, va portar a la imposici\u00f3 de les sancions econ\u00f2miques contra els vins francesos. No obstant aix\u00f2, la m\u00e9s alta societat anglesa conserva afecte per “la clarets”. Aix\u00ed, a l’inici del segle XVIII uns Londres comerciants intentat crear un nou, m\u00e9s vins, el nou franc\u00e8s Clarets, que havien comprat els joves i despr\u00e9s edat. Per tal d’augmentar els seus ingressos els comerciants van comen\u00e7ar a ampolla.\n<\/p>\n
\n Corked i segellat amb cera ampolles de garantir una bona origen de vins. Discretament connectar el terrer de ch\u00e2teau-vins de gran qualitat, que va significar l’arribada de control de qualitat. Des d’aquest punt, el preu del vi dep\u00e8n de la seva qualitat, propietats i com va ser valorat.\n <\/p>\n
\nAquesta situaci\u00f3 ha portat als productors, amb molta cura, seleccioneu terroirs, l\u00edmit de productivitat i mantenir el vi en b\u00f3tes. Al mateix temps que han comen\u00e7at a utilitzar di\u00f2xid de sofre en el vi millor \u00e9s emmagatzemada i nenes, i tamb\u00e9 va tenir l’alleugeriment de la tecnologia enganxar i perelivnoj.\n<\/p>\n
\nA finals del segle XVIII, es va establir la jerarquia de Bordeus CRU. En el segle xx, malgrat la revoluci\u00f3 i les guerres imperialistes, que l’angl\u00e8s mercat va ser tancat temporalment, el prestigi dels vins de Bordeus continua creixent, i el 1855 es va crear la famosa classificaci\u00f3 del CRU de la m\u00e9doc de 1855, que funciona fins a l’actualitat, malgrat les cr\u00edtiques sobre ella.\n<\/p>\n
\nAix\u00f2 \u00e9s favorable per a vins francesos, la companyia va canviar els temps dif\u00edcils. La vinya es va veure afectada per una malaltia de la fil\u00b7loxera i de floridura), la seva empremta en el sector del vi ha imposat la crisi econ\u00f2mica i de les guerres mundials. L’\u00e8poca de la prosperitat de Bordeus vins est\u00e0 de tornada en el per\u00edode que va des de 1960 fins a la fi dels anys 80-de l’ies de la sensible de la Qualitat dels vins, ha millorat, a la mateixa a tot el m\u00f3n van comen\u00e7ar a mostrar inter\u00e8s en grans vins. Jerarquia de terra i crus grans ha recuperat el seu veritable valor, per\u00f2 va ser m\u00e9s benefici\u00f3s per al vermell que per a vins blancs. M\u00e9s tard, a principis dels anys 90-ies en l’estructura de la finca est\u00e0 afectada per la crisi econ\u00f2mica. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/49c4a5dd3f8504c46398d281d46d60e9.gif\")
<\/p>\n
\n
La Bordeus vinyes<\/strong> estan situades al voltant de les tres rius principals: la Garona, la Dordogne i el com\u00fa estuari de la Gironda.\n<\/p>\n \nAquests rius crear les condicions favorables per al conreu de la vinya, una ubicaci\u00f3 excel \u00b7 lent en els turons i la temperatura. A m\u00e9s a m\u00e9s, juguen un important paper econ\u00f2mic, proporcionant un vi de lliurament al consumidor final.\n<\/p>\n \nLa regi\u00f3 de Bordeus t\u00e9 una forma relativament suau clima (temperatura mitja anual \u00e9s de 7,5 \u00b0C de m\u00ednima 17\u00b0C com a M\u00e0xim), des de l’oce\u00e0, la vinya protegida bosc de pins. Hivern de gelades s\u00f3n molt rars aqu\u00ed (1956,1958,1985 gg.). Per\u00f2 les temperatures per sota de -2\u00b0C durant la aparici\u00f3 de brots joves (abril-maig) pot conduir a la seva mort. Si el per\u00edode de floraci\u00f3 de juny \u00e9s fred i humit clima, hi ha el risc de la formaci\u00f3 de l’aridesa de les flors, el que significa que les baies ser\u00e0 inferior.\n<\/p>\n \n En ambd\u00f3s casos, la possible p\u00e8rdua parcial de la collita. Per obtenir una qualitat de la collita de clima c\u00e0lid i sec des de juliol fins a l’octubre i, especialment, durant les darreres quatre setmanes abans de la collita (en general, 2008 hores de sol a l’any).\n <\/p>\n \n El clima a Bordeus \u00e9s bastant humit (900 mm de pluja a l’any), especialment a la primavera quan el clima no \u00e9s sempre bona. No obstant aix\u00f2, la caiguda aqu\u00ed \u00e9s magn\u00edfic. Moltes collites es van salvar in extremis gr\u00e0cies al fet que va ser un inusualment c\u00e0lid tardor. Els grans vins de Bordeus, no seria sense aquesta bona fortuna. <\/p>\n \n Al llarg de l’any, per a la vinya amb cura tendien. A Bordeus, el 1885, la Universitat, els cient\u00edfics van inventar “de Bordeus l\u00edquid”<\/b> (una barreja de sulfat de coure i cal\u00e7) per combatre la floridura. \u00c9s conegut arreu del m\u00f3n i encara s’utilitza, per\u00f2 avui productors tenen molt m\u00e9s “ecol\u00f2gics” subst\u00e0ncies.\n<\/p>\n \t \n Vi de Bordeus sempre ha estat fet des de diverses varietats amb caracter\u00edstiques complement\u00e0ries.\n <\/p>\n \n Els vins negres es produeixen principalment a partir de Merlot i Cabernet (90% dels aterratges dels vins negres): Cabernet Sauvignon i Cabernet franc.\n <\/p>\n \n La pres\u00e8ncia de Cabernet d\u00f3na el vi t\u00e0nic estructura, per\u00f2 porta diversos anys de la seva exposici\u00f3, a la qualitat de la classe ha assolit el nivell \u00f2ptim. A m\u00e9s a m\u00e9s de Cabernet Sauvignon \u00e9s a finals de la varietat que es resisteix a la Botrytis, per\u00f2 de vegades t\u00e9 problemes amb la seva maduraci\u00f3.\n <\/p>\n \n Merlot d\u00f3na el vi de la flexibilitat i garanteix el r\u00e0pid desenvolupament de vi. Aquest \u00e9s un primer gran varietat, que madura b\u00e9, per\u00f2 \u00e9s sensible a les gelades i propens a Botrytis i educaci\u00f3 netherbloom. Aix\u00f2 sempre ha estat la combinaci\u00f3 d’aquestes dues varietats, la quota de la qual varia en funci\u00f3 del s\u00f2l i tipus de vi, d\u00f3na els millors resultats.\n <\/p>\n \n Els vins blancs que es produeixen principalment de la Semillon (52% de les plantacions de varietats blanques). En alguns llocs que es complementa amb una gran varietat Colombard (11%), per\u00f2 el m\u00e9s habitual \u00e9s utilitzar un Sauvignon Blanc, i aquesta tend\u00e8ncia \u00e9s creixent. Tamb\u00e9 s’utilitza Muscadelle (15%), tenir un especial molt delicades aromes. Gran varietat Ugni Blanc s’utilitza menys.\n <\/p>\n \nBordeus en\u00f2legs no es pot queixar per la manca de grans anyades. Prou de referir-2010, 2009, 2000, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959 anys per als vins negres, tamb\u00e9 1989, 1988, 1985, 1983,1981, 1979, 1978, 1976, 1970, 1966 ell No oblida el m\u00e9s fam\u00f3s collites dels anys anteriors\u2013 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 i 1928\n<\/p>\n \nEn els darrers anys hi ha hagut un augment en el nombre d’alta qualitat de les collites, i, en conseq\u00fc\u00e8ncia, reduir el nombre de mediocre. Potser aquest va ser influenciat per les favorables condicions clim\u00e0tiques, per\u00f2 principalment aix\u00f2 \u00e9s degut a l’esfor\u00e7 dels productors que utilitzen els aven\u00e7os cient\u00edfics per millorar les condicions de cultiu i vinificaci\u00f3. Productors de Bordeus han excepcional terra, i que h\u00e0bilment destacar els seus punts forts, amb les m\u00e9s sofisticades tecnologies, actualment.\n<\/p>\n \nA m\u00e9s de la Gran CRU envasat de temps ha estat produ\u00eft a les granges. No obstant aix\u00f2, altres explotacions han introdu\u00eft aquesta pr\u00e0ctica nom\u00e9s 10-15 anys. Com per a la resta de vins de les denominacions regionals, que tradicionalment ha nom\u00e9s en\u00f2leg el ra\u00efm es cultiva i es vinifica; a continuaci\u00f3, la sorra va anar comer\u00e7.\n<\/p>\n \nLa situaci\u00f3 ha anat canviant gradualment, i avui, el vi a m\u00e9s A maduren, envelleixen i s’emmagatzema directament des del fabricant. El progr\u00e9s de la moderna enologia permet en la majoria dels casos per dur a terme l’elaboraci\u00f3 de tal manera que el resultat ja est\u00e0 a punt per beure vi, de manera que vi-productors-se vol fer embotellat, per tal de potenciar el seu valor.\n<\/p>\n Cellers cooperatius han jugat un paper en aquest proc\u00e9s, la creaci\u00f3 de associacions dedicades a l’embotellament i la comercialitzaci\u00f3 de vins. Els comerciants de continuar jugant un paper important en el nivell de vendes, especialment les exportacions de vins a causa de la seva ja llarga-establir relacions. No s’exclou, per\u00f2, que en el futur la venda de vins sota les marques comerciants tornar\u00e0 a desenvolupar-se amb grans cadenes de distribuci\u00f3.\n<\/p>\n \nEl mercat de vins de Bordeus<\/strong>, el volum de producci\u00f3 \u00e9s molt important, per descomptat, influenciat per les condicions econ\u00f2miques i dep\u00e8n de la quantitat i qualitat de la collita. En el passat recent, el paper de regulador del mercat jugat el Consell Interprofessional per a vins de Bordeus, que va supervisar la creaci\u00f3 d’una estabilitzaci\u00f3 de la reserva, reserva de vins d’alta qualitat i s’han pres l’impacte financer.\n<\/p>\n \nVin\u00edcola sindicats des de la seva part, protegir les diferents OA, la definici\u00f3 de criteris de qualitat. Es realitza sota el control INAO tast de tots els vins produ\u00efts per any, i si el vi no \u00e9s de prou qualitat, que poden privar-li de l’estat de la denominaci\u00f3 d’origen.<\/p>\n \nVi Association (“Jurad” a la regi\u00f3 de Saint-Emilion, “Commanderia Bontant” a les comarques del Medoc i Graves, “Connetable” a la comarca Guyen, etc.) organitza regularment esdeveniments amb un folk d’orientaci\u00f3 per augmentar la popularitat de vins de Bordeus. Les seves accions koordiniruyutsya el Gran Consell dels vins de Bordeus.\n<\/p>\n \nTota aquesta publicitat, activitat comercial i industrial suggereix que els vins de Bordeus d’avui s\u00f3n un producte econ\u00f2mic subjectes a un control estricte. Els productes d’aquesta comarca (en 2002 el seu volum era igual a 5 743 291 GL, que representen m\u00e9s d’una quarta part de la producci\u00f3 de vins AOC a Fran\u00e7a) es calcula en milions d’euros, amb 1,265 mil milions d’exportaci\u00f3.\n<\/p>\n El vi \u00e9s de gran import\u00e0ncia per a la comarca, ja que es creu que cada sisena habitant de la Gironda Departament directament o indirectament relacionats amb la viticultura i l’elaboraci\u00f3 del vi. Per\u00f2 el vi, sigui vermell, blanc sec o lletrada, aquest Gasc\u00f3 regi\u00f3 representa no nom\u00e9s un producte econ\u00f2mic. \u00c9s tamb\u00e9, i m\u00e9s important, \u00e9s part de la cultura, ja que per a cada etiqueta s’amaga de vegades panys fabulosa arquitectura, de vegades un simple pag\u00e8s casa, per\u00f2 en qualsevol cas, \u00e9s el de les vinyes i cellers, on la gent va a treballar, utilitzar les seves habilitats, la tradici\u00f3 i la mem\u00f2ria.\n<\/p>\n \n Segons els materials de la guia Hachette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Per al m\u00f3n, Bordeus \u00e9s la personificaci\u00f3 de l’vi. Aqu\u00ed es troba la famosa en el nostre pa\u00eds Chateau Margaux. Hist\u00f2ria de vi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2511"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2511\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Varietats a Bordeus (Bordeus AOC)<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/344b38893a7ba0dadbd3fcb0ea8dcbdd.gif\")
\t<\/p>\nVermell Bordeus<\/h3>\n
Blanc De Bordeus<\/h3>\n
Un bon any<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/0d38fc5bf6390dc23cf03fc45b46b909.gif\")
<\/p>\n