{"id":2463,"date":"2020-01-08T20:49:01","date_gmt":"2020-01-08T17:49:01","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/que-es-un-grand-cru\/"},"modified":"2020-01-08T20:49:01","modified_gmt":"2020-01-08T17:49:01","slug":"que-es-un-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/que-es-un-grand-cru\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 \u00e9s un Grand cru?"},"content":{"rendered":"

\n\t\t Grand cru<\/strong> (Grand CRU) en un hist\u00f2ricament traducci\u00f3 literal del franc\u00e8s significa “una collita excel\u00b7lent terra”, on cru \u2013 participi passat del verb cro\u00eetre a cr\u00e9ixer. Grand cru en angl\u00e8s es diu d’una manera similar: com un gran creixement, \u00e9s a dir, la gran collita. Avui, per\u00f2, la import\u00e0ncia del concepte de Grand cru a Fran\u00e7a dep\u00e8n de la regi\u00f3.\n <\/p>\n

<\/p>\n

La borgonya. La c\u00f4te D’or (C\u00f4te d’or)<\/h3>\n

\nBorgonya vins de la Grand CRU dedicat la part del lle\u00f3 de les opinions i les cerques, malgrat el fet que aquesta categoria \u00e9s inferior al 2% de tots els vins de la regi\u00f3.<\/p>\n

\nPer\u00f2 Borgonya la primera cosa que ens ve a la ment en relaci\u00f3 amb el terme de “Grand CRU”. I, potser, d’aqu\u00ed a entendre aquesta classificaci\u00f3 \u00e9s m\u00e9s f\u00e0cil que en qualsevol altre lloc. Encara que la comprensi\u00f3 de les complexitats de la sommelier porta anys.\n<\/p>\n

\nBorgonya classificaci\u00f3 files de les vinyes.\n<\/p>\n

\nAvui totes les vinyes de Bordeus s\u00f3n part de la mateixa jerarquia, al cim del qual la Gran CRU, per sota de la crus grans, aleshores vila i f\u00e0cil regional de Borgonya (Bourgogne) a la base.\n<\/p>\n

\nPer tant, a la Borgonya la vinya, de 31 estat de Gran CRU denominaci\u00f3 i 33 de la mateixa categoria. El fet que la vinya Corton (Corton) proporciona el ra\u00efm de la superposici\u00f3 de tres denominacions: Corton, Corton-Carlemany (Corton-Carlemany) i Carlemany (Carlemany). Un Gran CRU Chablis \u2013 una hist\u00f2ria diferent en total, veure a baix.\n<\/p>\n

\nLa mida de la Burgundian Grand CRU vinyes \u2013 de 0.84 hect\u00e0rees (2.1 hect\u00e0rees de la famosa La Roman\u00e9e \u2013 monopoli del Domaine du Comte Liger-Belair) per el 97,5 ha (241 hect\u00e0rees \u2013 vinya Corton). La mida de la majoria es troba en el rang de 5 a 17 ha, per\u00f2 aquest no \u00e9s el principal par\u00e0metre de qualitat.\n<\/p>\n

<\/p>\n

La Roman\u00e9e a la Borgonya \u00e9s la m\u00e9s petita denominaci\u00f3 en el m\u00f3n, amb una superf\u00edcie de vinya de menys d’una hect\u00e0rea.<\/p>\n

\nAmb l’excepci\u00f3 de Chablis, la resta de Borgonya cada Grand CRU \u00e9s selectiva de la denominaci\u00f3 d’origen. Per aquest motiu, el nom de la vinya \u00e9s normalment representat per m\u00e9s destacats de l’inscripci\u00f3 a l’ampolla. Per\u00f2, per desgr\u00e0cia, els consumidors no tenen manera segura per determinar l’etiqueta dins de les fronteres d’un poble (celebrar) \u00e9s situat.\n<\/p>\n

\nLes arrels de la Borgonya classificaci\u00f3 es remunten a l’\u00e8poca dels monjos del C\u00edster, separat de l’ordre Benedictina en 1098, per liderar un m\u00e9s piad\u00f3s i asc\u00e8tica de la vida, dedicant-se al manual de servei i l’agricultura, no carregar amb la possessivitat. A ells, els Benedictins de conreu de la vinya durant segles, per\u00f2 els l\u00edmits s’estableixen per a les finalitats de la propietat del s\u00f2l, mentre que a causa de la Cistercenc pr\u00e0ctica de la demarcaci\u00f3 de les millors llocs des del punt de vista de la qualitat de la collita.\n<\/p>\n

\nEn 1855, m\u00e9s famosa classificaci\u00f3 de vins de Bordeus, el Dr. Julio LaValle (Lavalle Jules) publica el seu “Topografia de la Golden pendent de Borgonya” (Pla Topographique de la Borgonya”s C\u00f4te d’or) \u2013 un pla detallat de totes les vinyes de Dijon a Santenay.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Il\u00b7lustraci\u00f3 de “topografia” de Laval<\/p>\n

\nPer\u00f2 encara que l’obra de Laval i van formar la base de 400 denominacions, introdu\u00eft l’any 1936, en la seva obra, va classificar les millors zones com un T\u00eate de vins de la Cuv\u00e9e (Tete de Cuvee), la distribuci\u00f3 de la resta, en les categories de Primera, Segona i Tercera Cuv\u00e9e (Estrena, Deuxi\u00e8me, Troisi\u00e8me Cuv\u00e9e). Avui en dia el concepte de T\u00eates de vins de la cuv\u00e9e-nos m\u00e9s conegut per els vins de champagne, on aix\u00f2 vol dir que el m\u00e9s tendre (primer) i prement fracci\u00f3.\n<\/p>\n

\nL’obra de Laval, i la classificaci\u00f3 dels vins de Bordeus en 1855 va ser concebut com una instant\u00e0nia de l’actual equilibri de forces a la regi\u00f3 i com a base per construir el futur classificacions, per\u00f2 va ser durant molts anys en pedra.\n<\/p>\n

\nNo obstant aix\u00f2, el sistema de Borgonya denominacions van ser emesa nom\u00e9s en 1936. En el moment de 1800 amb una clara separaci\u00f3 dels productors i ven el vi acabat de comerciants. En el segle 19, els vins de la Borgonya es classifiquen en base a la mitjana de preus del vi des de diferents parts de la regi\u00f3 (definit de la manera m\u00e9s \u00e0mplia que no pas ara), sense que fa a les persones fabricants. Discussi\u00f3 la import\u00e0ncia relativa del terrer i de la marca va comen\u00e7ar a desenvolupar-se en el segle 20. Classificaci\u00f3 de 1936 revela una creixent preocupaci\u00f3 de productors avan\u00e7ades que els seus productes estan perdent en gran mesura en la barreja amb una altra persona de la collita.\n<\/p>\n

\nNom\u00e9s sis de les vinyes de tots els Burgundian Grand CRU s\u00f3n exclusius. En el decurs de la Revoluci\u00f3 francesa i la introducci\u00f3 del Codi de Napole\u00f3, i la resta es van dividir entre nombrosos propietaris. Per exemple, Clos de Vougeot (Clos de Vougeot), un ex del cister ara uns 80 propietaris. Molts inversors immobiliaris vinyes entrar en contractes de gesti\u00f3 o cedir les seves terres conegut Dominum, per\u00f2 la majoria de Borgonya vins sota les denominacions Grand Cru elaborats per m\u00e9s d’una llar.\n<\/p>\n

\nA la Borgonya, com a tot arreu, no tots els Grand CRU vins s’obtenen al mateix nivell. Aix\u00f2 \u00e9s a causa de les difer\u00e8ncies en l’elaboraci\u00f3 del vi t\u00e8cniques, i que fins i tot dins de diverses hect\u00e0rees de finca privada de la vinya pot tenir diferents caracter\u00edstiques de drenatge, la llum, la composici\u00f3 dels s\u00f2ls, l’edat i la qualitat de la vinya \u2013 tot aix\u00f2 es reflecteix en les caracter\u00edstiques de la verema i el vi acabat.\n<\/p>\n

Chablis<\/h3>\n

\nA part de la resta de Borgonya \u00e9s Chablis on hem introdu\u00eft la \u00fanica denominaci\u00f3 d’origen Grand GRU \u2013 Chablis Grand Cru, que reuneix set separar vinyes, anomenat el Clima (climat), que s’especifiquen en l’etiqueta al costat de la Gran Cru.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Chablis Grand CRU. Sota la indicaci\u00f3 de la denominaci\u00f3 d’origen – el nom de la vinya (climatitzaci\u00f3): Prez<\/p>\n

\nAquesta denominaci\u00f3 compr\u00e8n un sol array de vinyes de Chardonnay amb una superf\u00edcie total de 100 hect\u00e0rees (247 hect\u00e0rees), situat a la zona Sud-Occidental de la vessant del tur\u00f3, prop de la ciutat de Chablis. Decorat en 1938 i est\u00e0 produint, no m\u00e9s del 2% de tots els vins de Chablis.<\/p>\n

Bordeus<\/h3>\n

\nA Bordeus el concepte de Grand CRU es pot aplicar de diferents maneres, denunciant selectiva de la fam\u00edlia o de la comunitat de madrid les vinyes es troben s\u00f2lidament al voltant de l’edifici principal, o \u2013 m\u00e9s sovint es divideix en diverses espaiades a part de les seccions.\n<\/p>\n

\nLa Bordeus classificaci\u00f3 \u00e9s la classificaci\u00f3 de pol\u00edgons (Ch\u00e2teau).<\/p>\n

\nNom\u00e9s dos de la regi\u00f3 francesa de la base de la classificaci\u00f3 en el r\u00e0nquing de les explotacions. La segona regi\u00f3 de la Proven\u00e7a.\n<\/p>\n

Saint-Emilion <\/h3>\n

\nLa paraula clau aqu\u00ed \u2013 class\u00e9. Sense aquesta paraula, la inscripci\u00f3 de Saint-\u00c9milion Grand Cru a l’etiqueta significa que el vi que pertanyin a la m\u00e9s baixa gra\u00f3 del sistema de Grand CRU de Saint-Emilion. <\/p>\n

<\/p>\n

B\u00e0sics Grand Cru Saint-Emilion<\/p>\n

\nEn aquesta categoria no hi ha separat sub-zones especials de la producci\u00f3 (principalment en termes de reducci\u00f3 de rendiments m\u00e9s alts nivells d’alcohol i obligatori tast de quota per cada anyada). \u00c9s a dir, de fet, \u00e9s molt m\u00e9s a prop del concepte superior a Bordeus (Bordeaux Sup\u00e9rieur) que a l’altre Gran CRU de Fran\u00e7a. Centenars de vins a Saint-Emilion s\u00f3n una indicaci\u00f3 de Grand Cru. Aquest confon als no iniciats.\n<\/p>\n

\nUna altra cosa \u2013 els vins anomenada Grand Cru de Classe. Estan representats per dues subcategories:<\/p>\n

    \n
  • Premier Gran Cru de Classe amb les subclasses Un (4 finques \u2013 la part superior de la classificaci\u00f3) i B (14 granges) <\/li>\n
  • Nom\u00e9s Grand Cru de Classe (64 granges)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    La Part Superior Grand Cru Saint-Emilion<\/p>\n

    \nL’\u00faltima revisi\u00f3 de la classificaci\u00f3 va ser per al 2012 i es basa en el nivell de la Comissi\u00f3 de vins, la reputaci\u00f3 de les explotacions en el mercat, la qualitat de la terra i el nivell de producci\u00f3. A la propera revisi\u00f3 es puguin produir, no abans de 2022.<\/p>\n

    Medoc<\/h3>\n

    \nEn 1855, els millors vins de Bordeus Medoc sub-comarca, m\u00e9s un de la subcomarca de Graves (Ch\u00e2teau Haut-Brion) s’han classificat en cinc nivells del sistema d’ “Grand CRU class\u00e9” (Les Grands crus grans Class\u00e9s): des de la primera creixements (Estrena Grands crus grans) fins a la cinquena Grand CRU (Cinqui\u00e8me Grands crus grans). La primera llavors incl\u00f2s nom\u00e9s quatre de la Intoler\u00e0ncia, la qual nom\u00e9s en 1973 es va afegir un m\u00e9s \u2013 Mouton Rothschild (Mouton Rothschild).\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    El primer Grand CRU de Classe, Margo<\/p>\n

    \nAvui, la paraula Gran s\u00f3n sovint s’omet l’etiquetatge classificats granja d’aquesta llista com a primer CRU, segon CRU i aix\u00ed successivament (cat. Primer de Creixement i a continuaci\u00f3, a la Cinquena Creixement), i tots els vins, en aquesta classificaci\u00f3 el terme General “CRU class\u00e9” (FR. Crus grans Class\u00e9s , cat. Classificat Creixements).\n<\/p>\n

    \nAquest sistema continua existint gaireb\u00e9 fermament, regularment a provocar controv\u00e8rsia. Des de 1855 moltes finques, entre el CRU class\u00e9 van ser comprats i venuts llocs a les vinyes, sense canviar el seu lloc en la classificaci\u00f3. Al mateix temps, Chateau Gloria (Ch\u00e2teau Gloria), establir i desenvolupar des de 1942 a les parcel\u00b7les que es compren a les granges CRU class\u00e9, no es va incloure en la seva llista, malgrat el fet que els est\u00e0ndards internacionals, no pot ser considerat un nouvingut, i el seu vi reconegut per la cr\u00edtica com la corresponent al nivell de Cru Class\u00e9.\n<\/p>\n

    \nLa classificaci\u00f3 de les 160 anys d’edat, no pot reflectir la situaci\u00f3 actual a la regi\u00f3. Chateau Lynch Bages (Lynch-Bages) \u2013 “nom\u00e9s” el 5 de Grand CRU \u2013 s’ha convertit en un \u00e9s sin\u00f2nim com un exemple de aparents incoher\u00e8ncies. Un altre exemple \u00e9s Chateau Lanessan (Lanessan) \u2013 ve\u00ed Gruaud-Larose (Gruaud-Larose), per\u00f2 just a la frontera de Saint-Julien. Aquesta finca tenia la fama (i encara t\u00e9) per a ser aptes per a la seva inclusi\u00f3 en la classificaci\u00f3, per\u00f2 en 1855 el propietari creu que va ser el sorgiment de burocr\u00e0tics estupidesa i no aplicats.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nAmb l’excepci\u00f3 de la precedent Mouton Rothschild, la classificaci\u00f3 de 1855 ha experimentat canvis nom\u00e9s amb la desaparici\u00f3 d’algunes de les pr\u00e0ctiques (per exemple, el Ch\u00e2teau Dubignon de l’3 Grand CRU).\n<\/p>\n

    \nTot aix\u00f2 condueix al fet que els diferents cr\u00edtics, sommeliers, i el vi intercanvi Liv-Ex fer les seves pr\u00f2pies valoracions de Bordeus de la comunitat de madrid.\n<\/p>\n

    Graves i Sauternes<\/h3>\n

    \nLa subcomarca Graves (Graves) va quedar en general distant de les discussions sobre la Bordeus Grand CRU. En 1959 establert seu nivell de classificaci\u00f3 per a vins negres i blancs, en la que 16 de les llars a formar una sola categoria de “CRU class\u00e9” (crus grans Class\u00e9s). Totes aquestes granges ara inclouen part de la denominaci\u00f3 d’origen Pessac-Leognan (Pessac-L\u00e9ognan).\n<\/p>\n

    La part superior vins dol\u00e7os de Sauternes (Sauternes) en 1855, es va classificar com a primera i segona CRU (Premier SGI, Deuxi\u00e8me Cru) amb una selecci\u00f3 especial de Ch\u00e2teau d’yquem (Ch\u00e2teau D’yquem) com permie superior CRU (Premier Cru Sup\u00e9rieur).\n<\/p>\n

    Cava<\/h3>\n

    \nSi klassificeret Borgonya vinyes, i Bordeus granja, en xampany, pobles sencers estan classificades per assignar-los l’estat de la Premier Cru i Grand Cru. <\/p>\n

    En xampany klassificeret pobles sencers<\/p>\n

    <\/p>\n

    Cava de la vinya de la vila de Grand Cru classe (Maya)<\/p>\n

    \nR\u00e0nquing de les vinyes en xampany, com a la Borgonya, t\u00e9 una llarga i colorit de la hist\u00f2ria. Tradicionalment, la contribuci\u00f3 a la determinaci\u00f3 de les millors llocs de la comarca s’atribueixen a l’monjo Benedict\u00ed Casa Perignon (1638-1715), juntament amb la seva pr\u00e0ctica innovadora d’un cupatge de vins (sobretot tranquil) per aconseguir la bona qualitat del producte final.\n<\/p>\n

    \nLocal jer\u00e0rquica sistema, anomenat Eshel de CRU (\u00c9chelle des crus grans), literalment “escala de cultius,” va ser introdu\u00eft en 1911 com a mecanisme de preus fixos per a productes de la vinyaters, xampany cases enviat en resposta a una s\u00e8rie de revoltes camperoles dels \u00faltims anys.<\/p>\n

    \nCava pobles s\u00f3n Grand CRU (Grand Cru) s\u00f3n aquells que han rebut la m\u00e0xima 100% coeficient per al c\u00e0lcul de preus per la collita des d’un fix m\u00e0xim establert per la Comissi\u00f3 de viticultors i bodeguers. Pobles CRU (Premier Cru) r\u00e0tio ha estat de 90-99% de la retribuci\u00f3 fixa preus m\u00e0xims. Per a la resta, el preu oscil\u00b7la entre 80-89% de l’horari m\u00e0xim.\n<\/p>\n

    \nL’estat de Gran CRU original t\u00e9 12 pobles. 5 m\u00e9s es van afegir a 1985. Avui, l’\u00e0rea sota les vinyes de tots els 17 Grand Cru pobles no \u00e9s m\u00e9s que un 9% de la superf\u00edcie total de les vinyes de cava.<\/p>\n

    Als\u00e0cia<\/h3>\n

    \nAlsaci\u00e0 vi amb les paraules Grand Cru ha d’originar en una de 51 individual de vinya amb el seu propi nom. S’escampen per tot el territori d’Als\u00e0cia terroirs i diferents, per\u00f2 a altituds de 200-300 metres sobre el nivell del mar. Varien en grand\u00e0ria des de 3 ha de 80 ha.
    \nCada vinya d’Als\u00e0cia correspon a una separar la denominaci\u00f3 d’origen (com el de 2012).\n<\/p>\n

    \nInicialment (1973) a la corresponent nivell de Grand CRU va ser reconegut com a \u00fanica vinya Schlossberg. Categoria ha legislat en 1983, amb l’addici\u00f3 d’un altre 24 vinyes. L’any 1992 van afegir un altre 25. En 2007, la vinya Kaefferkopf s’ha convertit en la darrera incorporaci\u00f3 a la llista.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nFins fa poc, molts productors eren esc\u00e8ptics sobre aquest sistema. En gran part perqu\u00e8 va pensar que la seva requisits de qualitat no s\u00f3n estrictes suficient, a m\u00e9s d’algunes vinyes es van considerar massa grans i heterogene\u00eftat de s\u00f2ls i l’exposici\u00f3 de les vinyes. Hugel encara marca els seus millors vins amb marca pr\u00f2pia. En un costat hi i Leon Beyer. Per\u00f2, sobretot, la producci\u00f3 de vi Grand Cru trobades m\u00e9s entusiasme entre els productors de vi a la nova generaci\u00f3.\n<\/p>\n

    \nCom a la Borgonya, hi ha una pr\u00e0ctica \u00e0mpliament estesa d’articulaci\u00f3 de la propietat de vinya de diferents fabricants. No obstant aix\u00f2, de vegades, aquestes parcel\u00b7les (accions) obtenir el seu propi nom i tractada com un monopoli. L’exemple m\u00e9s conegut \u2013 posar Clos Sainte Hune \u00e9s dins dels l\u00edmits de la Rosacker Grand Cru vinya, propietat de Trimbach.\n<\/p>\n

    \nInusitada per al franc\u00e8s classificats vins \u00e9s Als\u00e0cia guies de pr\u00e0ctica varietats en l’etiqueta. Aix\u00f2 s’aplica a escala local Grand CRU vins. V\u00e0lid graus per a aquesta categoria s\u00f3n Riesling, Gewurztraminer, Moscatell i Pinot Gris. L’excepci\u00f3 \u00e9s la Zotzenberg vinya, especialitzada en la varietat Sylvaner no est\u00e0 perm\u00e8s en qualsevol altra Gran CRU de l’Als\u00e0cia. Al mateix temps, Zotzenberg Grand Cru no fer des de la Moscatell, encara que tamb\u00e9 creix aqu\u00ed.\n<\/p>\n

    \nSi a la Borgonya, a nom\u00e9s dos de la denominaci\u00f3 d’origen de tots els Grand CRU pot produir tant vins blancs i negres (Corton i Musigny), els dos \u00fanics Als\u00e0cia Grand CRU resolt el problema multicontour barreges (basat en Riesling en Altenberg de Bergheim i sobre la base de Gewurztraminer Kaefferkopf). La resta es limiten a dues de les quatre esmentades varietats.\n<\/p>\n

    \n2015 INAO (franc\u00e8s agr\u00edcola regulador) es planteja la introducci\u00f3 a Als\u00e0cia categoria de l’crus grans. Els conseg\u00fcents canvis en la llista de Grand CRU no \u00e9s assumit.<\/p>\n

    PostScript: una q\u00fcesti\u00f3 de rendiment<\/p>\n

    \nHem deixat fora de l’abast d’aquest article, la q\u00fcesti\u00f3 de la cartografia de la admesos els nivells de productivitat en una gran varietat de franc\u00e8s Grand CRU dins regional jerarquies. \u00d2bviament, el xampany es destaca com la norma rendiment en xampany \u00e9s determinada per tota la comarca per a cada anyada. La consideraci\u00f3 d’aquest tipus un aspecte important des del punt de vista de la gesti\u00f3 de vi de qualitat requereix la redacci\u00f3 d’un volum separat del material que us ser\u00e0 comunicat tan aviat com es combina amb l’esperit.\n<\/p>\n

    Font: portal wine-searcher.com Feb 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Grand cru (Grand CRU) en un hist\u00f2ricament traducci\u00f3 literal del franc\u00e8s significa “una collita excel\u00b7lent terra”, on cru \u2013 participi passat del verb…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2463"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2463\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}