![](\"\/wp-content\/uploads\/d7489993cf18142c371db7e1dafd5992.jpg\")
<\/p>\n\nPer qu\u00e8 nom\u00e9s xampany blanc i rosa, mentre que dues de les tres principals varietats de ra\u00efm vermell?<\/p>\n
<\/p>\n
\nVi negre menys adequades a base per a caves a causa de la seva major densitat, alkoholtest i tanins, que no encaixen amb l’estil i el patr\u00f3 de consum de vi espum\u00f3s. <\/p>\n
\nEl fet que no hi ha vermell de champagne \u00e9s una conseq\u00fc\u00e8ncia de prefer\u00e8ncia hist\u00f2rica. A finals del 17 \u2013 principis de 18 de segles, quan el cava va comen\u00e7ar significativa de la producci\u00f3 de vins escumosos, que es valora no per la for\u00e7a, i la subtilesa, la lleugeresa i la puresa de gust. Per aconseguir-ho, en\u00f2legs han fet enormes esfor\u00e7os. En particular, el llegendari Dom Pierre Perignon — definitivament no inventar champagne \u2013 va fer una important contribuci\u00f3 a la millora de la producci\u00f3 de vins blancs de ra\u00efm negre, en la que s’esfor\u00e7a per aconseguir l’eleg\u00e0ncia dels vins de la comarca.<\/p>\n
\nLa ironia \u00e9s que Dom Perignon, com d’altres, buscava la producci\u00f3 de qualitat a vins tranquils i en un bon clima, com ara en cava \u2013 vi blanc de ra\u00efm s\u00f3n m\u00e9s propensos a “hristoski”, que condueix a la p\u00e8rdua de ruptura en els soterranis de les ampolles. Per tant, per raons purament pr\u00e0ctiques, en tots els dut a terme experiments amb la producci\u00f3 de llum blanca vins negres de pell fruits del bosc (veure xampany Blanc de Noir).\n<\/p>\n
\nVins escumosos de cava amb el temps va resultar ser popular gr\u00e0cies a la seva festiu de la natura i refrescant sabor. A m\u00e9s a m\u00e9s, a molts semblava preferible vermell com un aperitiu en total, el seu efecte en el cos. En aquells temps no hi havia la llegenda sobre la capacitat de vi negre causa de la gota, que tamb\u00e9 juga a favor de blanc.\n<\/p>\n
Encara que la cava no fer un brillant color vermell, un “xampany m\u00e8tode” a la Borgonya. Cm. Borgonya Musso\n<\/p>\n
\nAix\u00ed cava va ser un fort carta de triomf en el seu vella rivalitat amb Borgonya com el seu propi estil de vi. I a dia d’avui est\u00e0 dominada per la idea de cava com un \u00e9sser viu, elegant i relativament f\u00e0cil de beure. I de Borgonya s’ha publicat l’ant\u00edtesi de la llum escumosos de cava en forma de past\u00eds de color vermell brillant “xampany tecnologia”.\n<\/p>\n
\nTot i que algunes mostres de cava rosat, com Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant o Piper-Heidsieck, t\u00e9 com a color ric que gaireb\u00e9 van de color vermell, que encara \u00e9s l’excepci\u00f3. I fins i tot els fabricants estan tractant d’aconseguir el m\u00e0xim de color amb el m\u00ednim de tanins i mantenir l’estil dominant de cava. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Per qu\u00e8 nom\u00e9s xampany blanc i rosa, mentre que dues de les tres principals varietats de ra\u00efm vermell? Vi negre menys adequades a…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2447"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2447\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}