![](\"\/wp-content\/uploads\/164f37b78463dd5514fe09c8b193e4c7.jpg\")
<\/p>\n\nXile \u00e9s l’enveja de productors de vi del Vell m\u00f3n, de baix cost de producci\u00f3 del vi, feble local susceptibilitat de la vinya a les malalties i atacs de plagues, i relativament sec i c\u00e0lid per\u00edode d’estiu. Cellers de vi del Nou m\u00f3n, especialment Austr\u00e0lia, l’enveja \u00e9s l’abund\u00e0ncia i la regularitat en el subministrament d’aigua Xil\u00e8 vinyes amb la neu de les muntanyes dels Andes.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nNo obstant aix\u00f2, per a la major part del segle 20, els t\u00e8cnics no s\u00f3n gaire disposats a aprofitar el fet que Xile \u00e9s, en realitat, formen vi buit. El que va passar en l’\u00faltim parell de d\u00e8cades, es pot cridar una revoluci\u00f3 en la ind\u00fastria.\n<\/p>\n
\nEls anys daurats de Xile es va produir a finals del segle 19, quan la resta del m\u00f3n del vi es va queixar i doblegat sota l’atac de la floridura i la fil\u00b7loxera, i a\u00efllar-lo des de les vinyes de Xile podria subministrar quasi il\u00b7limitada quantitat de saludables, profunditat de color de vi de la coneguda varietats de vin\u00edfera la fam\u00edlia de les vinyes de les quals van entrar aqu\u00ed en la primera meitat del segle xx. M\u00e9s \u00e8xit de la ind\u00fastria del vi del m\u00f3n es va concentrar aleshores en mans de nom\u00e9s deu Xil\u00e8 les fam\u00edlies, moltes de les quals romanen dominant actors locals per aquest dia.\n<\/p>\n
\nDurant els propers cent anys, a les vinyes i cellers de Xile, poc ha canviat. Per\u00f2 el retorn de la legalitat democr\u00e0tica havia provocat un important augment de l’activitat en la d\u00e8cada de 1990 i va donar lloc a fortes intencions de portar el Xil\u00e8 ind\u00fastria del vi a l’escenari mundial.\n<\/p>\n
\nGran antigues b\u00f3tes de rauli (raul\u00ed \u2013 Xil\u00e8 faig, popular local de l’esp\u00e8cie de fusta) es van substituir per barriques de roure de Fran\u00e7a i els Estats Units.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/6ee1f4f804642ed48a91deaa0159e6c8.jpg\")
<\/p>\n
B\u00f3tes de Xile rauli faig<\/p>\n
\nImplementa control de la temperatura en les etapes de la fermentaci\u00f3 i la maduraci\u00f3 del vi. Miserables t\u00e8cnica de reg per, simplement, inundacions de la vinya en l’esperan\u00e7a que la necess\u00e0ria ser\u00e0 absorbit i l’exc\u00e9s \u00e9s eliminat, substitu\u00eft amb reg per degoteig i instal\u00b7laci\u00f3 de sistemes de reg punt.\n<\/p>\n
\nVa comen\u00e7ar a palletise dotzenes de noves zones vin\u00edcoles: no nom\u00e9s a l’Oest, on el m\u00e9s fred i m\u00e9s influ\u00e8ncies oce\u00e0niques que en els camps tradicionals, per\u00f2 molt m\u00e9s al Sud i al Nord en Elqui (Elqui) i Limari (Limar\u00ed), on l’oce\u00e0 tamb\u00e9 ajuda a moderar la temperatura.\n<\/p>\n
\nEl pa\u00eds encara est\u00e0 esfor\u00e7ant a vi de taula. Milers d’hect\u00e0rees plantades amb una gran varietat Moscatell, una mat\u00e8ria primera per a la local esperit Pisco (Pisco). Agra sobre la base de Pisco s\u00f3n una veritable revelaci\u00f3 per a molts turistes que arriben aqu\u00ed.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/89f5f4c5465dfb02eff188feb3d9a68a.jpg\")
<\/p>\n
Ampolla de Pisco Xil\u00e8 destil\u00b7lat<\/p>\n
\nFins fa poc, el vi a Xile es va interessar en uns pocs. Aquest \u00e9s probablement bastant molesta un grapat d’elit entusiastes entre els locals de viticultors i en\u00f2legs, per\u00f2 no evita l’entrada d’estrangers, atrets per la seva creixent reputaci\u00f3 de Xile com a prove\u00efdor del b\u00e9 i de vegades, molt bons vins. Entre els nouvinguts: l’Rothschilds de Bordeus, el ch\u00e2teau Lafite (local. Los Vascos), Marnier Lapostol de Grand Marnier (local. Casa Lapostolle) i Miquel Torres (Miguel Torres) des d’Espanya, primer importat a Xile b\u00f3tes de roure.\n<\/p>\n
\nEn part gr\u00e0cies a aquest inter\u00e8s internacional a Xile, \u00e9s ara pagat molt m\u00e9s atenci\u00f3 a la coincid\u00e8ncia de les varietats de ra\u00efm de la vinya ubicacions i el desenvolupament de m\u00e9s fred zones sota la influ\u00e8ncia de la brisa de l’oce\u00e0 Pac\u00edfic (Oest) o pujar a la serralada dels Andes (a l’Est). Geografia i mesoclimate de el Xil\u00e8 territoris s\u00f3n determinats en gran mesura per la proximitat de les muntanyes al mar i a la influ\u00e8ncia de la latitud. El bon vi es fa a l’extrem Nord (Elqui), i l’extrem Sud (Malleco).\n<\/p>\n
\nPer Xile, per a la major part del segle 20 obstacle per al desenvolupament, a m\u00e9s de la manca d’inversi\u00f3, va ser la bretxa entre vi-viticultors i productors de vi. Gaireb\u00e9 tots els ra\u00efms conreats per pagesos, tenen poc coneixement de la falla i gaireb\u00e9 sense voler entendre-ho. En la d\u00e8cada de 1970 80 anys, la demanda interna va caure gaireb\u00e9 la meitat de Xile vinyes arrencats, i els fabricants van comen\u00e7ar a mirar cap a mercats exteriors. A mitjans de la d\u00e8cada de 1990 la majoria d’exportaci\u00f3 orientat a cellers participi activament en les noves plantacions o intentat en alguna ocasi\u00f3 per adquirir vinyes a ser m\u00e9s autosuficient en termes de disponibilitat de les mat\u00e8ries primeres. Fruit de la qualitat ha millorat dr\u00e0sticament.\n<\/p>\n
\nUn nou nivell de control sobre la producci\u00f3 significativament ajudat en la lluita contra l’excessiva rendiments, fruit de reg incontenible. En un esfor\u00e7 per maximitzar la qualitat de la collita es va introduir sistemes m\u00e9s complexos de tapissos, s’ampliar\u00e0 l’\u00fas de la vinya adequat per a la ubicaci\u00f3 de la vinya. En combinaci\u00f3 amb les inversions en nous equipaments, aquestes mesures r\u00e0pidament consolidat Xil\u00e8 vi en posici\u00f3 forta, especialment a Alemanya i el regne UNIT, especialment sensibles al preu segments de supermercats.\n<\/p>\n
\nEl m\u00e9s important varietat en la producci\u00f3 de color vermell vi Xil\u00e8 avui \u00e9s el Cabernet Sauvignon, la qual cosa representa m\u00e9s d’un ter\u00e7 de totes les vinyes del pa\u00eds.\n<\/p>\n
\nPa\u00eds (aka kriola Chica, a l’Argentina, i la missi\u00f3 dels EUA), creixent sense principalment de regadiu en el Sud, \u00e9s la producci\u00f3 de vi barat en caixes per a consum local. Per\u00f2 hi ha interessants excepcions:\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/e8a2c67bafb7cd93b13de066e120ef47.jpg\")
<\/p>\n
Curiositat: Xile vi escum\u00f3s 100% grau Pa\u00eds<\/p>\n
\nMerlot es mant\u00e9 una bona posici\u00f3, per\u00f2 m\u00e9s feble que abans formal d’identificaci\u00f3 de l’any 1994 de l’antic Bordeus varietat Carmenere. Molts anys a Xile no va distingir aquestes dues varietats, i moltes vinyes van ser plantades alternativament. Ara ja sabem com el vaixell ins\u00edgnia Carmenere \u00e9s un vermell varietat de ra\u00efm de Xile, i una greu vi, amb orgull de mostrar-ho a l’etiqueta.\n<\/p>\n
\nDecent vi a Xile avui est\u00e0 feta a partir de varietats com Shiraz (Syrah), Malbec, Sams\u00f3 de vinyes velles Maule (Maule), i, cada vegada m\u00e9s, diverses barreges de color vermell.\n<\/p>\n
\nPrincipis de Xile vins patit un exc\u00e9s de immadur verd tanins i agut de to, per\u00f2 el control de rendiments en gran mesura permesa per fer front a aquesta xacra i avui sortir del pa\u00eds vins tenen exuberant fruita ram de flors, no si va en dej\u00fa roure.\n<\/p>\n
\nAlguns fabricants centrat en Pinot Noir, especialment en el m\u00e9s fred part de la Bio-Bio, al Sud i Lleida a la zona Nord.\n<\/p>\n
\nLa correcta identificaci\u00f3 de varietats va ser un moment important per a vins blancs. El que abans era venut com el Sauvignon Blanc, va resultar de gran varietat savignone (Sauvignonasse), conegut tamb\u00e9 sota el nom de Tokay Friulano (Tocai Friulano) i Sauvignon Vert (Sauvignon Vert).
\nAra, gr\u00e0cies a la plantaci\u00f3 intensiva d’aquest Sauvignon, especialment en el m\u00e9s fred valls (Casablanca i de Leyda), Xile vins s’han guanyat una reputaci\u00f3 com un bon encarnaci\u00f3 d’aquesta “grinyolant”, la vida varietats, i algunes de bonificaci\u00f3 mostres de Xile Sauvignon mereixen una atenci\u00f3 especial. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/dac5b4cb0ec5e6e3764e1dc901427d66.jpg\")
<\/p>\n
Xile vins de Sauvignon Blanc<\/p>\n
\nAltres varietats arom\u00e0tiques com el Riesling, Viognier i gew\u00fcrztraminer tamb\u00e9 estan comen\u00e7ant a mostrar bons resultats en el fred parts del pa\u00eds.\n<\/p>\n
\nSemillon a Xile \u00e9s molt com\u00fa (sovint creix barrejat amb Sauvignon), sin\u00f3 perqu\u00e8 l’actitud \u00e9s el rebuig. Tot i que hi ha intents de plasmar-ho en una versi\u00f3 dol\u00e7a i deixar reposar en roure.\n<\/p>\n
\nEls Xilens s\u00f3n d’elogi per a la promoci\u00f3 de la seva jove, per\u00f2 entesa de les denominacions d’origen basat en els noms de les valls. No obstant aix\u00f2, per fer generalitzacions sobre els estils de cada un d’ells no funciona, perqu\u00e8 fins i tot dins d’una vall s\u00f2ls i el clima pot variar considerablement, malgrat que el pa\u00eds \u00e9s una franja estreta que s’estenia al llarg de la costa.\n<\/p>\n
\n\u00c9s especialment dif\u00edcil per a caracteritzar la “total” a l’estil de les principals valls: Maipo, Rapel i Maule, en part a causa de la difer\u00e8ncia de les condicions a la part inferior de la vall i a les pistes de dalt. Els fabricants estan tractant poc a poc assignar un nou, m\u00e9s espec\u00edfic, subregions dins la vall. Al Nord de Santiago, est\u00e0 situat en una Vall ampla, l’Aconcagua (Aconcagua) \u2013 lloc de naixement Err\u00e1zuriz vins. Noves plantacions s\u00f3n cada vegada m\u00e9s atret per la cel o properes a la costa.\n<\/p>\n
\nAl Nord i a l’Est de Santiago vall en el qual els \u00faltims 10 anys han estat especialment bo per a Sauvignon Blanc altres arom\u00e0tiques varietats blanques i Pinot Noir, de Casablanca, de Sant Antoni, Limari, Leyda i molt al Nord i molt estret Elqui (Elqui), on es van produir molt bona Shiraz. Estan influenciats per refredar les brises de l’oce\u00e0 i els de boira. Es troba atractiu, ambici\u00f3s pioners com Amayna, la Casa Marin i Matetic. Gegants com Concha y Toro tamb\u00e9 han vinyes. <\/p>\n
\n Vall de Maipo (Maipo)<\/strong> \u00e9s el m\u00e9s fam\u00f3s vi de la regi\u00f3 de Xile, tot i que no el m\u00e9s gran. Com a m\u00ednim en part perqu\u00e8 \u00e9s m\u00e9s propers a la capital Xilena, i, per tant, l’enfocament de benestar.\n<\/p>\n \nAlgunes famoses vinyes, com Cousi\u00f1o Macul, es troba just a la frontera Est de Santiago. Aqu\u00ed el vi es torna m\u00e9s delicat i elegant que en la part Central de l’entorn de la Maipo Pirque (Pirque) i Buin (Buin), on la principal celler gegants de la ind\u00fastria: Concha y Toro (a Santa Cruz) i Santa Rita (Buin). No obstant aix\u00f2, aquests dos fabricant \u00fas convencional per a Xile la pr\u00e0ctica de la compra de ra\u00efm d’arreu de la Vall Central. La possessi\u00f3 d’aquestes empreses s\u00f3n tan impressionant, que l’exemple de Concha y Toro pot declarar-se com una major productor mundial de Cabernet Sauvignon.\n<\/p>\n \nLes difer\u00e8ncies entre l’Est i l’Oest de la vall Central \u00e9s menys evident que entre el Nord i el Sud. Nits a la vora Oriental de molt de fred que a la planta de la vall, a causa de l’aire fred de la serralada dels Andes. Al mat\u00ed fa molt de fred, de manera que el color i l’acidesa de les baies s\u00f3n obtingut destacats, amb gelades suposen una amena\u00e7a real.\n<\/p>\n \nVora oest, al seu torn, es va refredar a la meitat de la jornada constant brisa, la intensitat de la qual varia en funci\u00f3 de la topografia local. La proximitat de les vinyes dels rius tamb\u00e9 influeix en el grau d’humitat i la temperatura del s\u00f2l.\n<\/p>\n \n\u00c9s dominada pel color vermell. Els millors vins com Almaviva, la Domus Aurea, la Casa Real (Santa Rita) i Vi\u00f1edo Chadwick fent en Maipo Alto (Maipo Alt) \u2013 superior contraforts de la serralada dels Andes, que sembla que d\u00f3na una mica minty i eucaliptus ombra dels vins negres.\n<\/p>\n \nEls vins negres es desenvolupen a les valls del Sud de Maipo en Cachapoal (Cachapoal), donant lloc a un gran Cabernet Sauvignon i Syrah (Shiraz), i especialment en la Apalta sub-regions (Apalta) i Colchagua (Colchagua) amb els seus excel * lents vins de Merlot.\n<\/p>\n Xile Cabernet Sauvignon de Colchagua<\/p>\n \n La barreja d’aquestes dues regions en general titlli de Rapel (Rapel)<\/strong> , per\u00f2 aquesta pr\u00e0ctica \u00e9s desapar\u00e8ixer tan aviat com els fabricants cada vegada m\u00e9s se centren en les difer\u00e8ncies regionals i peculiaritats d’una determinada localitat.\n<\/p>\n \nM\u00e9s al Sud \u2013 Curico (Curico)<\/strong>, on m\u00e9s c\u00e0lides i m\u00e9s humit, i on Torres va decidir construir el seu celler de 1979. Hi ha una gran quantitat de s\u00f2l d’alt rendiment de la vinya, per\u00f2 hi ha determinades zones on la mesoclimate permet definitivament produeixen excel\u00b7lents vins. <\/p>\n \nMaule (Maule)<\/strong> , el m\u00e9s antic de vi de la regi\u00f3 de Xile. Despr\u00e9s d’un per\u00edode de relativa neglig\u00e8ncia hi ha una revifalla, i en algunes zones amb molt de vinyes velles produeixen un ric vi negre amb envelliment potencial de vermell barreges basat en Merlot i \/ o Cabernet Sauvignon.\n<\/p>\n \nLes vinyes es troben en el Centre-Sud de Xile s\u00f3n r\u00e0pidament guanyant pes. Que les etiquetes amb noms com el Maule, ITAT, Bio Bio i Malleco. Petites parcel\u00b7les de vinyes velles de no reg arbust representat principalment per les qualificacions del Pa\u00eds i Moscatell, que es complementen amb Sams\u00f3 a Maule i Senso en ITAT. En Maleko el pioner va ser Vi\u00f1a Aquitania, que va publicar un Chardonnay, Sol de Sol, per\u00f2 ara un gran nombre de fabricants inverteixen en el desenvolupament del sud de la vinya de la Vall Central.\n<\/p>\n \nEl seu major \u00e8xit Xil\u00e8 productors de vi de tractar embotellada com a Reserva.\n<\/p>\n \nLa majoria de les empreses de la gran de quatre \u2013 Concha y Toro, Santa Rita, Sant Pere i Santa Carolina \u2013 tinc diversos cellers i moltes vinyes. En aquest cas, la pr\u00e0ctica habitual \u00e9s tamb\u00e9 la compra de ra\u00efm de nombrosos agricultors.\n<\/p>\n \nA Xile hi ha m\u00e9s veritablement excepcional vins per exemple, una part superior de la l\u00ednia Alta\u00efr, des d’Almaviva, Concha y Toro, Clos Apalta de Lapostolle, Err\u00e1zuriz de No Maximiano i la Bogeria de Montes. No podem obviar el creixent nombre d’interessants vins al mig segment de preu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Xile \u00e9s l’enveja de productors de vi del Vell m\u00f3n, de baix cost de producci\u00f3 del vi, feble local susceptibilitat de la vinya…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2416\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/a386cc01533a2c6e5fd636f4ec561835.jpg\")
<\/p>\n