{"id":2404,"date":"2020-01-08T17:48:01","date_gmt":"2020-01-08T14:48:01","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/crianca-oxidativa\/"},"modified":"2020-01-08T17:48:01","modified_gmt":"2020-01-08T14:48:01","slug":"crianca-oxidativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/crianca-oxidativa\/","title":{"rendered":"Crian\u00e7a oxidativa"},"content":{"rendered":"

\n\t\tOxidatiu i l’envelliment del vi<\/strong> \u2013 envelliment en b\u00f3tes, amb un temps (diversos anys), controlada contacte del vi amb l’oxigen, generalment en un tancat, per\u00f2 incompleta de barrils.\n <\/p>\n

\n\u00c9s possible jutjar que el vi de crian\u00e7a en ampolla amb el suro natural (al soterrani), tamb\u00e9 \u00e9s oxidatiu, ja que l’estructura porosa del tub permeten que passi l’aire per. No obstant aix\u00f2, hi ha reaccions d’oxidaci\u00f3 no s\u00f3n tan actives s\u00f3n diferents i donar un efecte diferent, per tant, el terme s’utilitza per descriure l’etapa de l’envelliment del vi intensius en contacte amb l’oxigen abans de l’embotellament. Aquesta pr\u00e0ctica no \u00e9s la norma, fortament de les influ\u00e8ncies de l’estil de vi i, per tant, requereix una especial terme.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nCal distingir entre crian\u00e7a oxidativa (crian\u00e7a oxidativa) i vi oxidat (vi oxidat). El primer cas \u00e9s la t\u00e8cnica de l’elaboraci\u00f3 del vi, \u00e9s a dir, deliberada manipulaci\u00f3. La segona caracter\u00edstica del vi associats amb l’exposici\u00f3 a l’oxigen, no sempre en el proc\u00e9s de producci\u00f3 i no sempre desitjables. <\/p>\n

Si la descripci\u00f3 del vi utilitzar el terme “oxidatiu” (oxidativa), normalment fent refer\u00e8ncia a una caracter\u00edstica agradables tons de crian\u00e7a oxidativa. Si “rovellat” (oxidat) – \u00e9s probable que els defectes associats a les dificultats de l’oxidaci\u00f3.<\/p>\n

\nExemples de vins que produeixen amb l’\u00fas de la crian\u00e7a oxidativa:<\/p>\n