{"id":2353,"date":"2020-01-08T17:18:55","date_gmt":"2020-01-08T14:18:55","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/lesperit-duna-passada-destil-%c2%b7-leries\/"},"modified":"2020-01-08T17:18:55","modified_gmt":"2020-01-08T14:18:55","slug":"lesperit-duna-passada-destil-%c2%b7-leries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/lesperit-duna-passada-destil-%c2%b7-leries\/","title":{"rendered":"L’esperit d’una passada destil \u00b7 leries"},"content":{"rendered":"

\nDurant la dominant innovacions d’una empresa d’excavacions profundes en el temps a la recerca d’inspiraci\u00f3. Fa tres anys va Perdre Destil<\/strong> ha atret l’atenci\u00f3 tecnol\u00f2gica la reconstrucci\u00f3 de diverses whisky de destil \u00b7 leries que es va tancar durant d\u00e8cades.<\/p>\n

<\/p>\n

\nRecentment, la companyia va llan\u00e7ar un altre lot de tres recreat scotches. Vaig tenir l’oportunitat de tastar-los i discutir-los per tel\u00e8fon amb el fundador de l’empresa Bryan bosc.\n<\/p>\n

\nIdea Perdut la Destil \u00b7 leria interessant. Segons woods, a Esc\u00f2cia, al llarg dels darrers cent anys es va tancar prop d’un centenar de destil \u00b7 leries. I des de cada destil produeix el gust \u00fanic de producte, el pa\u00eds ha perdut una gran varietat de belles Whisky.\n<\/p>\n

\n“Directa realment una ll\u00e0stima, diu boscos. \u2013 En el mateix Japon\u00e8s utilitzat per estimar el seu patrimoni. I a Esc\u00f2cia deixar totes les destil \u00b7 leries tancat per sempre. I destrueix la comunitat local. No eren nom\u00e9s els empresaris, que van ser centres culturals.”\n<\/p>\n

\n “No tenim magatzems, on es conserva whisky \u00e9s passat. No golfes, no soterrani no trobem, i una dotzena d’aquestes ampolles velles. No disposem d’exemplars vius”.\n <\/p>\n

\nA recrear aquestes begudes en els Perduts de destil \u00b7 leries a temps complet de treball historiador whisky, que els porus m\u00e9s vells llibres per establir una ullada a 10 elements clau de cada un. El m\u00e9s important d’aquests elements s\u00f3n l’aigua, la forma i la mida de les imatges, i tamb\u00e9 es va utilitzar la torba. I, el que permet aconseguir un important la precisi\u00f3. Per exemple, sabem que Ohagi (Auchnagie), que s’utilitza Bruc, la torba, i per tant, s’havia notes florals.\n<\/p>\n

\nLa companyia produeix imatges fixes i compra de torba, amb notes florals. Ella interpreta el “Muntatge” de perfil, la compra de whisky des de l’emmagatzematge d’altres fabricants.\n<\/p>\n

\n“Anem a comprar a algun lloc prop de 40 diferents plantes de tot Esc\u00f2cia, diu boscos. \u2013 Tots els grans i unes petites local”.
\nL’edat no apareix per enlloc, perqu\u00e8 la reconstrucci\u00f3 del ram seria molt dif\u00edcil per mitj\u00e0 d’un particular malt. Cal joves esperits i antic whisky.\n<\/p>\n

\nLi vaig preguntar boscos de si el seu whisky a gust els mateixos que els de fa un segle. No seria aquesta cinta m\u00e9s groller? <\/p>\n

\n “Si anem enrere fa 150 anys, a continuaci\u00f3, un whisky a continuaci\u00f3, premeu el mercat directa de la f\u00e0brica, sense cap envelliment \u2013 coneix el bosc. I el que estem fent ara \u00e9s jugar el que seria el Whisky aquesta nit, si la planta encara funcionava, no el que va fer fa 150 anys.”\n <\/p>\n

\nAqu\u00ed hi ha tres de la seva nova versi\u00f3.\n<\/p>\n

\nLa p\u00e8rdua de Destil \u00b7 leria Lossit (tancat en 1867; Ballygrant, Islay)
\n<\/h3>\n

\nAquest whisky \u00e9s molt menys color saturat que la de la resta. L’aroma \u00e9s recte i net, brillant amb metil\u00e8 notes: lleugerament salat i alcoh\u00f2lica, l’aire es torna m\u00e9s peaty. Aquest esborrany estil de Whisky, per\u00f2 em va agradar el gust salat, peaty, lleugerament Mar\u00edtim. Que definitivament t\u00e9 un estil distintiu de Islay, i per a mi es va convertir en una de les favorites de les tres. Beneficis de l’addici\u00f3 d’una gota d’aigua.\n<\/p>\n

\n “La ra\u00f3 de 150 anys en el whisky un torba \u2013 que va estar disponible com a combustible, explica bosc. \u2013 Si ens prenem la nostra Lossit, tot i que est\u00e0 inspirat en la destil \u00b7 leria illa d’Islay, el nivell de torba en qualsevol lloc en el 70-75 ppm [parts per mili\u00f3 \u2013 parts per mili\u00f3. Una mesura de la concentraci\u00f3.], a continuaci\u00f3 els indicadors actuals de fumats de whisky. Aix\u00f2 \u00e9s a causa de la torba va ser utilitzat com a combustible i no com un element de construcci\u00f3 de l’aroma, com ho \u00e9s avui.”\n <\/p>\n

Perdut la Destil \u00b7 leria de Jeric\u00f3 (tancat en 1913; Aberdeenshire)<\/h3>\n

\nAquest afruitat whisky amb un toc de confitures de pedra de fruita i un molt llarg en boca. Ell no fuma, per\u00f2 em fan sentir una mica de pa torrat. Al principi va ser dur per a mi a creure que el whisky podria ser un gust en 1913. Per\u00f2 si Jeric\u00f3 ha llan\u00e7at el seu whisky sense envelliment o amb un m\u00ednim retard, la afruitat \u00e9s molt probable. Una bona neteja de la mostra.\n<\/p>\n

\n“A Jeric\u00f3 sabem de fonts hist\u00f2riques que era 100% edat a jerez de roure, diu boscos. S’explica notes de torrats i un final llarg.” <\/p>\n

Perdut Towlemore Destil (tancat en 1931; Dufftown, Speyside)<\/h3>\n

\nM’ha agradat menys del trio. Un molt gener\u00f3s aroma de enfornat pa de civada, i el gust i el regust \u00e9s inesperadament dol\u00e7. La complexitat no \u00e9s suficient.<\/p>\n

\nSembla whisky Towlemore encara estava disponible despr\u00e9s de la Segona guerra mundial. Li vaig preguntar bosc si va con\u00e8ixer persones que recorden el gust de la whisky. Va dir que quan es fa tres anys llan\u00e7at Stratheden, hi havia diversos testimonis, per\u00f2 per Towlemore aquests encara no han aparegut. Per\u00f2 donar-li temps, el whisky \u00e9s nou en el mercat. O massa antiga, si vols.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durant la dominant innovacions d’una empresa d’excavacions profundes en el temps a la recerca d’inspiraci\u00f3. Fa tres anys va Perdre Destil ha atret…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-2353","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2353\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}